คุกกี้ลายพิมพ์นิ้วมือ: อบและหั่น

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - คุกกี้ลายพิมพ์นิ้วมือ: อบและตัด

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 30 ชิ้น

คุกกี้กดนิ้วเป็นขนมคริสต์มาสสุดคลาสสิกในโลกตะวันตก คุกกี้เหล่านี้เป็นก้อนแป้งเล็กๆ ที่ปั้นด้วยนิ้วมือ ใส่ไส้แยม แล้วนำไปอบ สูตรนี้ทำให้ทำได้ง่ายและเร็วขึ้นมาก แทนที่จะปั้นคุกกี้แต่ละชิ้นทีละชิ้น คุณเพียงแค่เอาก้อนใหญ่ก้อนเดียวอบ แล้วค่อยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ สูตรนี้แนะนำให้ใช้แยมราสเบอร์รี่และแยมแอปริคอต แต่คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้ที่มีอยู่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาเพสต์ 1 ช้อนชา
แยมราสเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย
แยมแอปริคอต 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, วานิลลาเพสต์, แยมราสเบอร์รี่, แยมแอปริคอต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด โดยปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด (หรือในชามขนาดใหญ่หากใช้เครื่องผสมมือ) ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน

ตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนฟู ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลา แล้วตีจนเนียน ขณะที่เครื่องตีทำงานด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วนวดแป้ง

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วปั้นให้เป็นแผ่นกลม แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 25 เซนติเมตร และกว้าง 2.5 เซนติเมตร นำทรงกระบอกแป้งไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ กดเบาๆ ด้วยนิ้วมือที่ด้านบนของทรงกระบอกแป้งเพื่อให้แบนลง
ใช้ช้อนไม้ที่มีด้ามหนา 1 เซนติเมตร กดด้ามช้อนลงตรงกลางของทรงกระบอกแต่ละอัน เพื่อสร้างร่องยาวลึกประมาณ 1 เซนติเมตร โดยมีขอบเล็กๆ รอบๆ ขอบ (ทรงกระบอกจะกว้างขึ้นประมาณ 1.5 เซนติเมตร)

คำแนะนำด้านการทำอาหารคุณสามารถใช้นิ้วกดให้เป็นรอยบุ๋มบนแป้งได้ แต่การใช้ช้อนไม้จะทำให้รอยบุ๋มเรียบเนียนกว่า
ใส่แยมราสเบอร์รี่ลงในถุงบีบขนาดเล็ก แล้วบีบลงในช่องตรงกลางของแป้งทรงกระบอกสองชิ้น ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแยมแอปริคอตและแป้งทรงกระบอกที่เหลืออีกสองชิ้น
อบจนขอบของขนมทรงกระบอกเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 22-25 นาที โดยหมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จากนั้นย้ายถาดอบไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 10 นาที
ค่อยๆ ย้ายคุกกี้ทรงกระบอกแต่ละชิ้นไปวางบนเขียง แล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้นๆ ขนาด 2.5 เซนติเมตร นำคุกกี้ไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท