คุกกี้แยมแอปเปิล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 32 ชิ้น

คุกกี้เหล่านี้แต่ละชิ้นมีรูตรงกลางที่บรรจุไส้พายแอปเปิล เป็นคุกกี้ยอดนิยมของชาวอเมริกัน รสชาติของพายแอปเปิลที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอัดแน่นอยู่ในคุกกี้กรอบชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ การทำคุกกี้เหล่านี้ค่อนข้างสนุก คุณจะต้องใช้นิ้วหัวแม่มือกดไส้ลงไปในรูตรงกลางของคุกกี้แต่ละชิ้น เด็กๆ จะต้องชอบมากหากคุณให้พวกเขาช่วยในขั้นตอนนี้ คุณสามารถราดคาราเมลเล็กน้อยลงบนคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ลสำหรับอบ 1 ปอนด์ (450 กรัม) เช่น พันธุ์โกลเด้นเดลิเชียส กาลา หรือฟูจิ (2-3 ลูก) ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.6 เซนติเมตร (ประมาณ 2 1/2 ถ้วยตวง)
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวประมาณครึ่งลูก)
เครื่องเทศสำหรับทำพายแอปเปิ้ล 1/2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 140 กรัม อุณหภูมิห้อง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, เครื่องปรุงรสพายแอปเปิ้ล, น้ำมะนาว, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เครื่องเทศสำหรับพายแอปเปิ้ลใส่สารสกัดวานิลลาและน้ำตาล 1/3 ถ้วย ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่ส่วนผสมแอปเปิลลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดฝาและปรุงต่อ คนเป็นครั้งคราว และเติมน้ำประมาณ 1/4 ถ้วยหากส่วนผสมแห้งเกินไปหรือเริ่มไหม้ ปรุงต่อจนกว่าแอปเปิลจะนุ่มและเงางาม ประมาณ 20 นาที
เมื่อผลไม้สุกแล้ว ควรจะมีน้ำเหลืออยู่ในกระทะบ้าง ถ้ามี ให้เติมน้ำ 1/4 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน ในชามเล็กๆ ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 1 ช้อนชา แล้วเทลงในส่วนผสมแอปเปิล คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มจนเดือดเพื่อกระตุ้นคุณสมบัติการจับตัวเป็นเจลของแป้งข้าวโพด ต้มต่อจนข้นและมีฟอง (อีก 0.5-1 นาที) ตักไส้ใส่ชามแล้วแช่เย็นประมาณ 15 นาที

ในชามใบหนึ่ง ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ตีเนยที่เหลือ 8 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 2/3 ถ้วย โดยใช้เครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนฟู ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปทีละน้อย ตีตลอดเวลา ใส่ทั้งหมด 2 ครั้ง ตีให้เข้ากัน
เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ ตักแป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 เซนติเมตร วางก้อนแป้งลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 5 เซนติเมตร ใช้ปลายนิ้วโป้งกดเบาๆ ลงตรงกลางก้อนแป้งแต่ละก้อน ลึกประมาณ 1 เซนติเมตร ระวังอย่าให้ขอบแตก ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนชาใส่ลงในช่องว่างแต่ละช่อง แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 15 นาที
วางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (177°C)
อบโดยหมุนถาดอบประมาณครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้สุก (ประมาณ 30 นาที) ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทบนถาดอบ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 5 วัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารสวีเดน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน