ซอสบาร์บีคิวรสพีชมัสตาร์ด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที

ซอสสูตรพิเศษนี้จะถูกใจทุกคนที่อยากลองซอสบาร์บีคิวแบบใหม่ๆ และส่วนผสมใหม่ๆ มัสตาร์ดสองชนิด—มัสตาร์ดเมล็ดและมัสตาร์ดดิฌง—นำมาเคี่ยวกับเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และแยมพีช ซึ่งจะทำให้ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยวของผลไม้ที่ลงตัว เติมเหล้าเบอร์เบินลงไปสักช้อนโต๊ะ รสชาติและกลิ่นหอมก็จะค่อยๆ เผยออกมา ซอสพีช-มัสตาร์ดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกย่างทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อหมู

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 0.5 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 1/4 ถ้วย
แยมพีชหรือผลไม้กวน 3/4 ถ้วย
เหล้าเบอร์เบิน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แยมพีช, ซอสบาร์บีคิว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มัสตาร์ดดิฌง, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, เบอร์เบิน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไป ผัดต่อจนน้ำส้มสายชูระเหยเกือบหมด และส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก ประมาณ 4 นาที
คนส่วนผสมมัสตาร์ดทั้งสองชนิดและแยมพีชเข้าด้วยกัน

บันทึก

เหล้าเบอร์เบินจะถูกเติมลงไปในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติของซอส ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ เป็ด หรือเนื้อลูกวัวเช่นกัน

เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนแยมละลายหมด ประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่เหล้าเบอร์เบินและเกลือลงไปคนให้เข้ากัน
ทางออก: 1 1/4 ช้อนโต๊ะ