คุกกี้เหรียญทอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 21

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 200, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 50 มก. โซเดียม 112 มก. น้ำตาล 12 จี.

ถ้าคุณวางแผนจัดงานประกวดในงานปาร์ตี้ที่บ้าน ลองทำคุกกี้รูปเหรียญทองน่ารักๆ เหล่านี้เพื่อมอบเป็นรางวัลให้ผู้ชนะดูสิ คุกกี้เหล่านี้กรอบนอกนุ่มใน หวานกำลังดี และคงรูปได้ดีหลังอบ ถ้าคุณมีเวลาและวัตถุดิบเหลือเฟือ คุณสามารถตกแต่ง "เหรียญ" ที่อบเสร็จแล้วด้วยรอยัลไอซิ่งได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย (ตักด้วยช้อน) + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง (2 ฟองตีพอแตก อีก 1 ฟองเป็นไข่ไก่ทั้งฟอง)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลืองสำหรับแต่งสีไข่
น้ำตาลตกแต่งสีเหลือง 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหาร:

อุปกรณ์พิเศษ:

ริบบิ้นสีแดง น้ำเงิน และขาว ยาว 22 เมตร ตัดเป็นชิ้นๆ ยาว 90 เซนติเมตร; ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม ขนาด 7.5-8 เซนติเมตร; แก้วหรือชามขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 เซนติเมตร); หลอดดูดน้ำขนาดใหญ่ หรือมีดขนาดเล็กสำหรับเจาะรูเพื่อร้อยริบบิ้น

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟองและสารสกัดวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมเนยทีละ 1 ถ้วย แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วแผ่ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร ห่อแต่ละส่วนด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

วางตะแกรงไว้ที่ชั้นกลางของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบคุกกี้ 2 ถาด
ทำทีละชิ้น นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งนุ่มลง จากนั้นรีดแป้งบนกระดาษรองอบที่โรยแป้งบางๆ ให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นวงกลมขนาด 7.5-8 เซนติเมตร แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 4 เซนติเมตร ทำซ้ำกับแป้งชิ้นที่สอง และรวบรวมเศษแป้งที่เหลือมารีดใหม่ตามต้องการ
เพื่อให้คุกกี้ดูเหมือนเหรียญรางวัล ให้ใช้แก้วขนาดเล็กประมาณ 6 เซนติเมตร กดลงบนวงกลมแต่ละวง โดยกดลงไปครึ่งหนึ่งของความหนาของแป้ง นำคุกกี้ไปแช่แข็งบนถาดอบประมาณ 20 นาที วิธีนี้จะช่วยรักษารูปทรงวงกลมที่กดไว้เมื่ออบ
นำไข่ที่เหลือมาผสมกับสีผสมอาหารสีเหลือง 6 หยด และน้ำ 1 ช้อนชา ตีด้วยส้อมให้เข้ากัน
ใช้หลอดดูดน้ำขนาดใหญ่หรือปลายมีดคมๆ ตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้กว้างพอที่จะร้อยริบบิ้นผ่านด้านบนของคุกกี้แต่ละชิ้น ทำทีละ 2-3 ชิ้น แล้วใช้แปรงทาไข่ที่ตีแล้วบางๆ บนวงกลม (ระวังอย่าให้โดนรอยนิ้วมือ) แล้วโรยด้วยน้ำตาลตกแต่ง เคาะคุกกี้แต่ละชิ้นเบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อสะบัดน้ำตาลส่วนเกินออก (แป้งที่แช่แข็งจะแข็งพอที่จะเคาะได้)
อบคุกกี้จนสุกและขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 14-18 นาที โดยหมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง
นำถาดคุกกี้ไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท หากรูที่ร้อยริบบิ้นไว้เริ่มปิดเล็กน้อย ให้ใช้มีดขยายรูให้กว้างขึ้นขณะที่คุกกี้ยังอุ่นอยู่ จากนั้นร้อยริบบิ้นผ่านคุกกี้แต่ละชิ้นแล้วผูกปลายให้แน่น