พายฟักทอง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

อะไรจะดีไปกว่าพายฟักทอง – ของหวานที่ทำได้ไม่เฉพาะช่วงเทศกาลเท่านั้น แต่สามารถทานได้ตลอดทั้งปี พร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกและวิปครีมโปะหน้าอย่างจุใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมชีสฟิลาเดลเฟียแบบนิ่ม 1 แพ็ค (225 กรัม)
ฟักทองบดกระป๋อง 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง ตีพอแตก
ครีมไขมันต่ำ 1 ถ้วย (10-12%)
เนยละลาย 1/4 ถ้วย (55 กรัม)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ขิงป่น 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
แป้งพายสำเร็จรูป 1 ชิ้น
วิปครีม สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทอง, ชีสฟิลาเดลเฟีย, แป้งพายกรอบ, ไข่, ครีม, สารสกัดวานิลลา, ขิงป่น, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแผ่นแป้งพายชอร์ตครัสต์ 1 แผ่นลงในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว แล้วกดให้แนบสนิทกับก้นและด้านข้างของพิมพ์ บีบขอบแป้งให้สวยงาม นำพิมพ์ไปแช่แข็งเพื่อให้แป้งแข็งตัว
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

หลังจากเวลาผ่านไปแล้ว ให้วางแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมปิดฐานให้สนิท เติมลูกบอลพิเศษหรือถั่วแห้ง (ประมาณ 900 กรัม) ลงในกระทะจนเต็ม แล้วนำเข้าอบ อบประมาณ 10 นาที นำฟอยล์ออก นำตุ้มน้ำหนักออก แล้วนำกลับเข้าอบอีก 10 นาที จนกระทั่งฐานแห้งและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

สำหรับส่วนผสมไส้ ให้ตีครีมชีสในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีมือ ใส่ฟักทองลงไปแล้วตีจนเข้ากัน ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วตีอีกครั้ง ใส่ไข่พร้อมไข่แดง ครีม และเนยละลายลงไปแล้วตีจนเข้ากัน สุดท้ายใส่สารสกัดวานิลลา อบเชย และขิง (ถ้าใช้) แล้วตีจนเข้ากันดี

เทส่วนผสมไส้ลงในแป้งพายที่เตรียมไว้แล้วและอุ่นอยู่ นำไปอบประมาณ 50 นาที จนกระทั่งตรงกลางสุก นำพายออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยวิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลาอย่างจุใจ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / เมนูฟักทอง / พายฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / อาหารอเมริกัน / พอลล่า ดีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน