พายฟักทองกับบราวนี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 416, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 147 มก. โซเดียม 247 มก. น้ำตาล 29 จี.

คนรักช็อกโกแลตคงเห็นด้วยว่า บราวนี่ช็อกโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนั้นอร่อยทั้งทานเปล่าๆ หรือใช้เป็นส่วนประกอบในของหวานอื่นๆ เช่น ในสูตรนี้ เราใช้บราวนี่ช็อกโกแลตเป็นไส้พายฟักทอง ฐานพายทำจากแครกเกอร์เกรแฮมกรุบกรอบ รองรับชั้นบราวนี่นุ่มๆ ราดด้วยไส้ฟักทองเนื้อเนียน แช่พายในตู้เย็นให้เซ็ตตัวสนิทก่อนหั่น ตกแต่งด้วยวิปครีมแล้วก็อร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บราวนี่

เนยจืด 165 กรัม
แผ่นแครกเกอร์เกรแฮม 12 แผ่น
น้ำตาล 0.5 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 110 กรัม
ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย

ชั้นฟักทอง

ฟักทองบดบริสุทธิ์ 0.5 ถ้วย (ปราศจากสารปรุงแต่ง)
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิปครีม สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไข่, ครีม, เครื่องเทศพายฟักทอง, ฟักทองบด

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (165°F) ละลายเนย 6 ช้อนโต๊ะ บดแครกเกอร์เกรแฮมในเครื่องบดอาหารจนเป็นผงละเอียด ใส่ผงน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ ค่อยๆ เทเนยละลายลงไป แล้วปั่นต่อจนเป็นผงร่วนชื้นๆ เทใส่พิมพ์พายขนาด 22 เซนติเมตร (9 นิ้ว) แล้วกดให้เรียบเสมอกันทั้งด้านล่างและด้านข้าง อบประมาณ 10-12 นาที
ชั้นบราวนี่:

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 175 องศาเซลเซียส (175°C) ในชามทนความร้อนที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือด (ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ผสมเนยที่เหลือ 6 ช้อนโต๊ะและช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน ตั้งไฟคนจนละลายประมาณ 3 นาที นำชามออกจากเตา ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วยและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดงและสารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปคนจนเนียน นำส่วนผสมไปเกลี่ยให้ทั่วบนฐานพาย อบจนด้านบนสุกประมาณ 20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมชั้นฟักทองไว้:

ในชามขนาดกลาง ตีฟักทองบดและครีมข้นเข้าด้วยกันจนเนียน ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำตาล แป้ง เครื่องเทศพายฟักทอง และเกลือ คนจนเนียน เทส่วนผสมลงบนฐานบราวนี่ที่ยังร้อนอยู่ แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย นำกลับเข้าอบจนด้านบนเซ็ตตัว ประมาณ 10-15 นาที (หากขอบเริ่มไหม้ ให้ใช้ฟอยล์ปิดไว้) นำเค้กออกจากเตาอบ วางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิทในพิมพ์ แล้วนำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมวิปครีม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / บราวนี่ / เมนูฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน