พายฟักทองใส่นมข้นหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

พายฟักทองใส่นมข้นหวาน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพายกรอบ

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง และอาจใช้เพิ่มสำหรับโรยหน้าด้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืดเย็น 2/3 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นๆ

ไส้ฟักทองและนมข้นหวาน

ฟักทองขนาดกลาง 1 ลูก (ประมาณ 1300 กรัม)
น้ำมันคาโนลาสำหรับทาฟักทอง
400 กรัม นมข้นหวาน
วิปครีม 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงป่น 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทอง, น้ำเชื่อม, อบเชย, ขิงป่น, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งพายกรอบ, ไข่, นมข้นหวาน, ครีม, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

ตัดขั้วฟักทองออกแล้วคว้านเอาส่วนข้างในพร้อมเมล็ดออก ผ่าฟักทองครึ่งลูกแล้ววางด้านที่ผ่าลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ ทาฟักทองด้วยน้ำมันคาโนลา นำเข้าอบจนนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นลง ตักเนื้อฟักทองใส่ชามแยกต่างหากด้วยช้อน
เค้กระหว่างที่ฟักทองกำลังสุก ให้ผสมแป้ง เกลือ และเนยในชามขนาดใหญ่ บดด้วยส้อม จากนั้นเติมน้ำเย็นจัด 4-5 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดทรายชื้นๆ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเนียน ห่อแต่ละก้อนด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นไว้สักพัก

คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร แผ่แป้งลงในถาดอบแก้วขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร ใช้ปลายนิ้วบีบขอบแป้งให้เป็นลวดลาย ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว นำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที

ปูฟอยล์ลงในถาดอบแล้ววางถั่วทับไว้ นำเข้าอบประมาณ 12 นาที จากนั้นเอาฟอยล์และถั่วออก
การเติมลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170 องศาเซลเซียส (350°F) ใส่ฟักทอง นมข้นหวาน ครีม แป้งข้าวโพด กากน้ำตาล น้ำมันคาโนลา อบเชย ขิง เกลือ และไข่ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี

เกลี่ยไส้ลงบนแป้งพายที่ยังอุ่นอยู่ แล้วนำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง นำพายออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

สำหรับเรื่องนี้ พายโฮมเมด คุณสามารถทำไส้จากคอทเทจชีสและฟักทองได้