พายฟักทองสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า


คะแนนโหวต: 5

วิธีทำพายฟักทองสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พายฟักทองที่มีไส้เข้มข้นรสชาติกลมกล่อมบนฐานแป้งบิสกิตกรุบกรอบ เป็นขนมยอดนิยมในสหรัฐอเมริกาในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับจิบชาในวันอาทิตย์ ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในรูปแบบที่อร่อยเช่นนี้ได้ ในการทำฐานแป้ง คุณจะต้องใช้แป้งสาลี เนยและเนยขาวผสมกัน และน้ำตาลเล็กน้อย ไส้ทำจากฟักทองบด ตีกับไข่และนมข้นหวานที่ไม่หวาน อบเชย ขิง ลูกจันทน์เทศ และกานพลูเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเย้ายวนใจให้กับฟักทองหวาน ทำให้ทุกคนอยากลิ้มลองแม้ในขณะที่พายกำลังอบอยู่ในเตาอบ



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


เค้ก

  • แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวด
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 0.5 ช้อนชา
  • เนยเทียมแช่เย็น 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืดแช่เย็น 6 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 เซนติเมตร
  • น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ

การเติม

  • แท่งอบเชย 2 แท่ง
  • นมข้นหวานไม่หวาน 1 กระป๋อง (340 กรัม)
  • ขิงป่น 1 ช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
  • กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
  • 1 กระป๋อง (425 กรัม) ฟักทองบด
  • น้ำตาล 3/4 ถ้วย
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. เตรียมชั้นเค้กผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนยขาวและเนย 3 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนยแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าก้อนกรวด ใส่เนยที่เหลือลงไปแล้วปั่นต่อจนเป็นชิ้นขนาดเท่าเม็ดถั่ว ใส่น้ำเย็นจัดลงไปแล้วปั่นอีกสองสามครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน หากแป้งไม่จับตัวกันเมื่อบีบในมือ ให้เติมน้ำเย็นจัดทีละ 1/2 ช้อนโต๊ะ นำแป้งออกมาวางบนแผ่นพลาสติกแล้วปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อให้แน่น นำไปแช่เย็นจนแข็งตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
  2. คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้เป็นวงกลมขนาด 30 ซม. (12 นิ้ว) วางลงในพิมพ์พายขนาด 22 ซม. (9 นิ้ว) พับแป้งส่วนที่เกินลงมาด้านล่าง แล้วใช้ส้อมกดขอบให้ติดกัน นำไปแช่เย็นจนแข็งตัว ประมาณ 20 นาทีในช่องแช่แข็ง หรือ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

  3. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ปูกระดาษรองอบหรือฟอยล์ลงในพิมพ์พาย แล้วใส่ตุ้มถ่วงหรือถั่วแห้งลงไป อบจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที นำกระดาษรองอบและตุ้มถ่วงออก แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีก 10-15 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
  4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อมหักแท่งอบเชยครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ผัดประมาณ 5 นาที ใส่นมข้นหวาน ขิง ลูกจันทน์เทศ และกานพลูลงไป ผัดจนนมเดือด ประมาณ 4-5 นาที ยกลงจากเตา พักไว้ 15 นาที นำแท่งอบเชยออก ใส่ฟักทองบด น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน
  5. เทไส้ลงในแป้งพายที่เย็นแล้ว นำไปอบจนไส้เซ็ตตัวและไม่ชื้นตรงกลาง ประมาณ 50-60 นาที หากแป้งพายเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้คลุมพายด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ นำพายที่อบเสร็จแล้ววางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท

    สูตรอาหาร พายฟักทอง.





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร