วิธีทำพายแอปเปิ้ลฟักทองใส่ถั่ววอลนัท

คะแนนโหวต: 3

นี่คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงวันหยุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพายแอปเปิล พายฟักทอง และพายพีแคนอย่างเท่าเทียมกัน ไม่จำเป็นต้องเลือก เพราะสูตรนี้ผสมผสานแอปเปิลรสเปรี้ยวอมหวานรอบขอบ และฟักทองเนื้อนุ่มตรงกลางได้อย่างลงตัว ทำพายล่วงหน้าหนึ่งวันแล้วแช่เย็นข้ามคืน เสิร์ฟแบบเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ด้วยขั้นตอนการทำพายวันขอบคุณพระเจ้าพร้อมไส้หลายอย่างพร้อมกันอย่างง่ายดายตามภาพประกอบนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาย

1. แป้งพายกรอบสับสำเร็จรูป
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
แป้งสาลีสำหรับรีด
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง

ไส้พายถั่ว

วอลนัทผ่าครึ่ง 1 และ 1/3 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เกลือละเอียด

ขอบแอปเปิล

แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูก
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
แป้งสาลี 1 ช้อนชา

ไส้ฟักทอง

1 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เครื่องเทศพายฟักทอง 1/2 ช้อนชา
วิปครีมไม่หวาน สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบด, แอปเปิ้ล, แป้งพายกรอบ, วอลนัท, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, ครีม, เครื่องเทศพายฟักทอง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วก้นและด้านข้างของพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว (24 ซม.)

นำแป้งพายที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มาคลึงให้เป็นวงกลมขนาด 23 เซนติเมตร แล้ววางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พับส่วนเกินของแป้งเข้าด้านในเพื่อให้ได้ขอบหยัก นำไปแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปอบ

ระหว่างที่แป้งกำลังเย็นตัวและอบอยู่ ให้เตรียมไส้ถั่วโดยผสมน้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลทรายแดง เนย และไข่ กับวอลนัทสับหยาบๆ นำแป้งออกจากเตาอบ ทาไส้ถั่วลงบนฐาน แล้วนำเข้าอบอีกครั้งจนกระทั่งไส้ตรงกลางเริ่มเซ็ตตัวเล็กน้อย

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว คลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวในชามขนาดกลาง ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไปผัด คนเบาๆ เป็นครั้งคราว จนกระทั่งแอปเปิ้ลนุ่มแต่ยังคงรูปทรงอยู่ ประมาณ 10 นาที ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นสนิท (เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นบางๆ บนถาดอบเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น)