คัพเค้กขาวดำ ราดด้วยครีมชีส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

ถ้าคุณตัดสินใจไม่ได้ว่าจะเลือกคัพเค้กช็อกโกแลตหรือวานิลลาดี นี่คือทางเลือกที่ดี! แบ่งส่วนผสมเค้กออกเป็นสองส่วน แล้วเติมผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสแบบช็อกโกแลต จากนั้นนำส่วนผสมสีขาวและสีน้ำตาลมาวางในพิมพ์คัพเค้กทีละชิ้น อบให้สุก แล้วตกแต่งด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง คัพเค้กสีดำและสีขาวดูสวยงามและน่ารับประทานเสมอ แม้ว่าส่วนผสมจะเรียบง่ายก็ตาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
เนยจืดละลาย 165 กรัม
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
นม 0.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

เคลือบโยเกิร์ต

ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, คัพเค้ก, ไข่, น้ำนม, ชีสเคิร์ด, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะขนาด 12 ถ้วย โดยวางถ้วยกระดาษลงไปด้านใน
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ประมาณ 2 นาที ขณะที่ตีอยู่ ค่อยๆ เทเนยลงไป จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงไป ผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่นมลงไป ผสมจนเนียน แล้วใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไป ผสมจนเข้ากันดี

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ตักส่วนผสมเค้กประมาณหนึ่งในสาม (ประมาณ 1 ถ้วย) ใส่ลงในชามขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากับผงโกโก้ ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยแต่ละใบ สลับกัน (ใช้ช้อนขนาดใหญ่สำหรับส่วนผสมสีขาว และช้อนขนาดเล็กสำหรับส่วนผสมช็อกโกแลต) ใช้ไม้พายขนาดเล็กหรือไม้เสียบลูกชิ้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน
อบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางคัพเค้กจะออกมาสะอาด ประมาณ 18-20 นาที นำคัพเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักไว้บนตะแกรงประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท
เคลือบโยเกิร์ต:

ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลาง ตีครีมชีสและเนยประมาณ 2 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
ตักครีมแต่งหน้าเค้กใส่ถุงบีบหรือถุงพลาสติกแบบมีซิป แล้วบีบลงบนหน้าคัพเค้ก