คุกกี้สีดำและสีส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 30 ชิ้น

คุกกี้สีสันสดใสเหล่านี้ เคลือบด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งและไอซิ่งส้มครึ่งหนึ่ง เป็นการดัดแปลงคุกกี้ขาวดำแบบนิวยอร์กได้อย่างสนุกสนาน เหมาะสำหรับวันฮาโลวีน คุณสามารถนำไอเดียนี้ไปใช้ในการแต่งสีไอซิ่งให้เข้ากับธีมวันหยุดของคุณได้ คุกกี้นุ่ม มีน้ำตาลเคลือบบางๆ หวานกำลังดี และสวยงามอย่างยิ่ง แขกของคุณจะต้องประทับใจแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้ง 3.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นม 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เนย 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 และ 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่แดง 3 ฟอง

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 4.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารเจลสีส้ม
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ผงฟู, ลูกจันทน์เทศ, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, เนย, น้ำตาล, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อม, น้ำมะนาว, ย้อม, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

อบคุกกี้:

วางตะแกรงในเตาอบที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ ลูกจันทน์เทศ และเกลือลงบนกระดาษรองอบแผ่นใหญ่หรือในชาม ผสมนมและสารสกัดวานิลลาในถ้วยตวง ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่ไข่และไข่แดงทีละฟอง แล้วตีต่อ จากนั้นเพิ่มความเร็วเครื่องผสมอาหารเป็นความเร็วสูงและตีต่อประมาณ 30 วินาที
ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับส่วนผสมนม โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นระดับสูง แล้วตีต่ออีก 15 วินาที

ตักแป้งเป็นก้อน (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อก้อน) วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว นำเข้าอบ โดยหมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 13-15 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและพักให้เย็นสนิท
เตรียมน้ำเคลือบ:

ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำมะนาว และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกันด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและค่อยๆ เติมน้ำเย็น 6-7 ช้อนโต๊ะ จนกว่าส่วนผสมจะเนียนและสามารถเทได้
ตักส่วนผสมเคลือบช็อกโกแลตประมาณครึ่งหนึ่งใส่ลงในชามขนาดกลาง แล้วเติมสีผสมอาหารสีส้มลงไป ใส่ผงโกโก้ลงในส่วนผสมเคลือบที่เหลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง และค่อยๆ เติมน้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ จนกว่าส่วนผสมเคลือบช็อกโกแลตจะมีลักษณะข้นเหมือนกับส่วนผสมเคลือบสีส้ม
ทาไอซิ่งลงบนด้านเรียบของคุกกี้แต่ละชิ้น โดยเคลือบครึ่งหนึ่งด้วยรสส้มและอีกครึ่งหนึ่งด้วยรสช็อกโกแลต ทิ้งไว้จนกว่าไอซิ่งจะเซ็ตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง