ชีสเค้กเนื้อเนียนนุ่มสีดำและสีขาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 11 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

ชีสเค้กสุดพิเศษนี้มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มละมุนลิ้นอย่างเหลือเชื่อ และดึงดูดใจทุกคนด้วยสีดำและขาวที่โดดเด่น ฐานเป็นเวเฟอร์คุกกี้ช็อกโกแลตกรุบกรอบ สลับชั้นด้วยไส้สองชนิด คือ ช็อกโกแลตและวานิลลา และตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตขาวและดำขูดฝอยชิ้นใหญ่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
เวเฟอร์ช็อกโกแลต 25 ชิ้น (แพ็คละ 250 กรัม)
เนยจืดละลาย 60 กรัม
ครีมชีส 3 ห่อ ห่อละ 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตเซมิสวีทสับ 80 กรัม นำไปละลายและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
สารสกัดอัลมอนด์ 0.5 ช้อนชา
เกล็ดช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตกึ่งหวาน สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เวเฟอร์คุกกี้, ครีมชีส, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไข่, ครีมเปรี้ยว, สารสกัดจากอัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนกลางและส่วนล่างของเตาอบ วางถาดอบหรือกระทะอบไว้บนตะแกรงล่างสุด แล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว
ใส่ผงน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและคุกกี้ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเป็นผงละเอียด จากนั้นใส่เนยละลายลงไป ปั่นต่อจนคุกกี้ชุ่มทั่ว เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ที่เตรียมไว้แล้ว กดให้เรียบเสมอกันทั้งด้านล่างและด้านข้าง พักไว้

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ หรือใช้เครื่องผสมมือ ตีครีมชีสกับน้ำตาลที่เหลือ 1.5 ถ้วยจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว แป้ง และสารสกัดวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
แยกส่วนผสมไส้เค้กไว้ 3 ถ้วย (ไม่ต้องแช่เย็น) แล้วคนช็อกโกแลตละลายและสารสกัดอัลมอนด์ลงในส่วนผสมไส้เค้กที่เหลือ ไม่ต้องกังวลหากคุณเห็นเศษช็อกโกแลตเล็กๆ ในส่วนผสม เพราะมันจะอบรวมกับชีสเค้กในที่สุดเกลี่ยไส้ช็อกโกแลตให้ทั่วเค้กในพิมพ์ นำเข้าอบชีสเค้กบนชั้นกลางของเตาอบจนขอบสุกแต่ตรงกลางยังคงนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 30-35 นาที
ค่อยๆ เทส่วนผสมวานิลลาที่เตรียมไว้ลงบนชั้นช็อกโกแลต แล้วนำเข้าอบต่อจนกว่าชีสเค้กจะเซ็ตตัว แต่ตรงกลางยังคงนุ่มๆ อยู่เล็กน้อย ประมาณ 40-45 นาที
ปิดเตาอบ แง้มประตูเตาอบไว้ แล้วปล่อยให้ชีสเค้กเย็นตัวลงในเตาอบประมาณ 20 นาที นำออกจากพิมพ์แล้วใช้มีดกรีดรอบขอบ ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
ปล่อยให้ชีสเค้กตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ นำวงแหวนออกจากพิมพ์
โรยหน้าขนมหวานด้วยเกล็ดช็อกโกแลตขาวและดำให้ทั่ว

เกล็ดช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งชีสเค้ก:

นำช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตกึ่งหวานแต่ละแท่งเข้าไมโครเวฟทีละ 5 วินาที จนกระทั่งขอบเริ่มอ่อนตัว ใช้มือลูบไปตามด้านยาวของช็อกโกแลตจนกว่าจะอ่อนตัว จากนั้นใช้ที่ปอกผักขูดช็อกโกแลตเป็นเกลียวใหญ่ๆ