เค้กแครอท

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1359, ไขมันทั้งหมด 84 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 146 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 134 มก. โซเดียม 690 มก. น้ำตาล 113 จี.

เค้กแครอทชิ้นนี้มีเนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอบไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน ห่อด้วยพลาสติกแรป และแช่เย็น แตกต่างจากเค้กแครอททั่วไปตรงที่ เค้กสูตรนี้หั่นแต่ละชั้นครึ่ง ทำให้ได้เค้กทั้งหมดหกชั้น แต่ละชั้นประกบด้วยครีมชีสฟรอสติ้งแสนอร่อย ทำให้เค้กนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยวอลนัทสับ การตกแต่งนั้นเรียบง่ายแต่สวยงามสะดุดตา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
โซดา 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
วอลนัท 1.5 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
มะพร้าวขูดแช่แข็ง 1.5 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
แครอทบด 1.5 ถ้วย (จากแครอทต้มประมาณ 6 หัว)
สับปะรดกระป๋องหั่นชิ้น 3/4 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำแล้ว)

เคลือบ

ครีมชีส 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 6 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
วอลนัทสับละเอียด 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมชีส, วอลนัท, แครอทบด, เกล็ดมะพร้าว, สัปปะรด, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนก้นพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว 3 อัน ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนกระดาษรองอบอีกครั้ง
อบเค้ก:

ใช้เครื่องผสมอาหารตีน้ำตาลกับน้ำมันพืช ไข่ และสารสกัดวานิลลา ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาล ใส่ถั่ววอลนัท มะพร้าวขูด แครอทบด และสับปะรด แล้วนวดจนเนียน แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน

อบเค้กจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 40-45 นาที พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 5 นาที ใช้มีดกรีดรอบขอบพิมพ์แต่ละอัน แล้วคว่ำเค้กลงบนตะแกรงพักเค้ก ฉีดสเปรย์น้ำมันเล็กน้อยลงบนเค้ก พักเค้กให้เย็นสนิทก่อนตกแต่งด้วยครีม
เตรียมน้ำเคลือบ:

ผสมครีมชีสและเนยในชามผสม แล้วตีจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วตีต่อจนเข้ากันดี จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา
ใช้มีดฟันเลื่อยขนาดใหญ่หั่นเค้กแต่ละชั้นออกเป็นสองส่วนในแนวนอน วางเค้กชั้นหนึ่งลงบนจานเค้กแล้วทาด้วยครีมประมาณครึ่งถ้วย ทำซ้ำขั้นตอนการวางเค้กชั้นที่เหลือซ้อนกัน โดยทาครีมประมาณครึ่งถ้วยลงบนแต่ละชั้น ทาครีมที่เหลือลงบนด้านข้างและด้านบนของเค้ก กดวอลนัทสับลงบนด้านข้างของเค้ก นำเค้กไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

บันทึก

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถห่อเค้กแต่ละชิ้นด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นจะหั่นครึ่งได้ง่ายขึ้น