แซนด์วิชซูกินีอัด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แทนที่เนื้อสัตว์แปรรูปในแซนด์วิชมังสวิรัตินี้ด้วยบวบหั่นบางๆ ทอด อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วถึงเพื่อเพิ่มรสชาติและป้องกันไม่ให้รสชาติของบวบจางหายไปในขนมปัง สำหรับแซนด์วิชยาว 4 ชิ้น ให้ใช้ขนมปังบาแกตต์หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วจับคู่บวบกับชีสฮาวาร์ติและมะกอกดำคาลามาตา ถ้ามีออริกาโนแห้งอยู่ ให้โรยลงบนบวบก่อนนำไปย่าง แซนด์วิชเหล่านี้ทำในสไตล์พานินี ถ้าไม่มีเครื่องกดพานินี ก็ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อหรือของหนักอื่นๆ วางทับแซนด์วิชไว้ขณะย่างก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก น้ำหนักประมาณ 450 กรัม
ขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้น ยาวประมาณ 60 เซนติเมตร
ชีสฮาวาร์ติหรือชีสสวิส 110 กรัม หั่นบางๆ
เนยจืด 3-4 ช้อนโต๊ะ
มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ดสับละเอียด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, บาแกตต์, ชีสฮาวาร์ตี, มะกอกคาลามาตา

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นบวบเป็นชิ้นเฉียงหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ให้มีความกว้างประมาณเท่าความกว้างของขนมปัง จัดเรียงลงบนจานหรือเขียง แล้วโรยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน
ตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง

หั่นขนมปังบาแกตต์เป็นชิ้นยาว 6 นิ้ว (15 เซนติเมตร) จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นตามแนวนอนครึ่งหนึ่งเกือบสนิท เพื่อให้สามารถเปิดออกได้เหมือนหนังสือ เปิดขนมปังบาแกตต์ครึ่งซีกออก แล้วใช้ฝ่ามือกดลงบนกระทะย่างเพื่อให้ขนมปังคืนตัว วางชีสลงบนขนมปังครึ่งซีกล่างของแต่ละแซนด์วิช
แบ่งทำทีละน้อย ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดบวบจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 3 นาที พลิกด้านและทอดต่อจนนุ่มและเกือบใส ประมาณอีก 2 นาที เมื่อบวบสุกแล้ว จัดวางลงบนชีส โดยกระจายให้ทั่วถึงในแซนด์วิชแต่ละชิ้น วางมะกอกไว้ระหว่างแซนด์วิช แล้วประกบเข้าด้วยกัน กดให้แบนลง
ค่อยๆ ทำทีละชุด ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน แล้วละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับกระทะขนาดเล็ก) หรือ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับกระทะขนาดใหญ่) ในกระทะ วางแซนด์วิชลงในกระทะ วางถาดอบไว้ด้านบนของแซนด์วิช แล้วใช้ของหนักทับไว้ เช่น อาหารกระป๋องหรือกระทะเหล็กหล่อ แซนด์วิชควรแบนราบที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถใช้เครื่องกดพานินีได้
ทอดจนขนมปังกรอบ ประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อ โดยเติมเนยเพิ่มหากจำเป็น จนกระทั่งชีสละลายและขนมปังกรอบอีกประมาณ 2 นาที เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่: