แตงโมปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

วิธีปรุง - แตงโมหมักเกลือเล็กน้อยกับสมุนไพร

เวลา: 4 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 95, ไขมันทั้งหมด 0 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 0 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 30 มก. น้ำตาล 22 จี.

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้อยู่กึ่งกลางระหว่างผักดองกับสลัด แตงฮันนี่ดิวหั่นเป็นชิ้นหวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างหรือไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำไปหมักในน้ำหมักหรือซอสแบบเอเชีย แตงฮันนี่ดิวที่หมักแล้วยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในเซวิเช่ สลัด หรือแซนด์วิชได้อีกด้วย ต่างจากผักดองและผักเค็มอื่นๆ แตงฮันนี่ดิวไม่แนะนำให้หมักนานเกินไป ควรเสิร์ฟภายในวันถัดไปอย่างช้าที่สุด ก่อนที่เนื้อนุ่มจะเริ่มเปื่อยยุ่ย พริกเป็นส่วนผสมสำคัญในน้ำหมัก หากต้องการรสเผ็ด ให้ใช้พริกไทยที่เผ็ดร้อน แต่ถ้าชอบรสเผ็ดอ่อนๆ ให้ใช้พริกเฟรสโน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แตงฮันนี่ดิวสีเขียวสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก (ประมาณ 2.5 กก.)
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
พริกแดงเผ็ด 1-2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
สำหรับเสิร์ฟถั่วลิสงคั่วเกลือสับ และใบผักชี โหระพา หรือสะระแหน่สดฉีก หรือผสมกันก็ได้

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แตงโม, พริก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผ่าแตงโมครึ่งลูก เก็บครึ่งหนึ่งไว้ใช้สำหรับอย่างอื่น ปอกเปลือกออก หั่นครึ่งลูกนั้นออกเป็นสามชิ้น แล้วหั่นขวางให้เป็นรูปสามเหลี่ยมหนา 1 เซนติเมตร คุณจะได้แตงโมประมาณ 6 ถ้วยตวง ใส่ผลไม้ลงในถุงพลาสติกแบบมีซิปปิด
ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และพริกป่นเข้าด้วยกัน นำไปต้มให้เดือด คนเป็นครั้งคราว แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 30 วินาที เทใส่ชามขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากับน้ำแข็ง 1 ถ้วย เมื่อน้ำหมักเย็นลงแล้ว เทราดลงบนแตงโม แล้วปิดถุงให้สนิท ไล่อากาศออกให้หมด วางถุงราบลงในจานตื้นๆ แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยพลิกถุงหลังจากประมาณ 2 ชั่วโมง