แยมพีช

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที

ลูกพีชมีหลายสายพันธุ์ แต่โดยทั่วไปมักแบ่งออกเป็นแบบที่มีเมล็ดและแบบที่ไม่มีเมล็ด ลูกพีชทั้งสองแบบสามารถนำมาทำแยมได้ เพราะอย่างไรก็ตาม ผลไม้จะถูกนำไปปรุงสุกในแยมอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าคุณจะเอาเมล็ดออกหรือหั่นอย่างไร ในแยมนี้ ความหวานของลูกพีชจะเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของกานพลู และหากคุณต้องการให้แยมมีรสเปรี้ยวมากขึ้น คุณสามารถใส่เปลือกมะนาวขูดลงไปสักสองสามเส้นได้ อย่าลืมเอาเปลือกมะนาวและกานพลูออกก่อนเสิร์ฟ หากแยมดูเหลวเกินไป โปรดจำไว้ว่ามันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์โดยไม่ต้องเก็บรักษา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกพีชสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
2 กลีบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แยมพีช, ลูกพีช, น้ำมะนาว, ดอกคาร์เนชั่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา และกานพลูลงในกระทะก้นหนาที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ประมาณ 5 นาที
ใส่ลูกพีชลงในกระทะแล้วคนหนึ่งครั้งเพื่อให้เคลือบด้วยส่วนผสมน้ำตาล เร่งไฟเป็นปานกลางค่อนข้างสูงแล้วเคี่ยวจนเดือด คนเป็นครั้งคราว จนกว่าส่วนผสมจะข้นและมีลักษณะคล้ายแยม และลูกพีชนิ่มมาก ประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ ตรวจสอบแยมเมื่อผ่านไปครึ่งทาง คุณอาจต้องลดไฟลงเป็นปานกลางหากเริ่มไหม้

บดลูกพีชด้วยที่บดมันฝรั่งจนแยมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เหลือเพียงชิ้นใหญ่ๆ เล็กน้อย ยิ่งเคี่ยวนาน แยมก็จะยิ่งข้นขึ้นเมื่อเย็นลง ยกลงจากเตา คนให้เข้ากันกับน้ำมะนาวที่เหลืออีก 2 ช้อนชา แล้วปล่อยให้เย็นก่อนนำไปแช่ตู้เย็น แช่เย็นจนเย็นสนิทก่อนนำไปใช้ นำกานพลูออกจากแยมก่อนเสิร์ฟ แยมลูกพีชสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
ทางออก: 2 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / การอนุรักษ์ / แยม เยลลี่ มาร์มาเลด / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร