ปลาชาร์ทอดราดเนยเลมอนและเคเปอร์
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 400, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 83 มก. โซเดียม 671 มก. น้ำตาล 3 จี.
แคลอรี 400, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 83 มก. โซเดียม 671 มก. น้ำตาล 3 จี.
ปลาอาร์กติกชาร์ทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมเนยเลมอนรสเปรี้ยวและเคเปอร์ ขนมปังกรอบ และถั่วเขียวลวกเป็นเครื่องเคียง เตรียมง่าย ไม่ยุ่งยาก และเหมาะสำหรับมื้อเย็นเบาๆ ในวันธรรมดา หรือเป็นของว่างในโอกาสพิเศษ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อปลาอาร์กติกชาร์ 450-600 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
- เนยจืด 70 กรัม อุณหภูมิห้อง
- เคเปอร์ในน้ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเกลือออก แล้วสับเคเปอร์ให้ละเอียด
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เปลือกมะนาวขูดละเอียดและน้ำมะนาวครึ่งลูก พร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
- ขนมปังเก่า 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร (เช่น ขนมปังบาแกตต์หรือขนมปังแบบชนบท)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว 340 กรัม ตัดปลายออก
- มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปลา, เปลือกมะนาว, ถั่วเขียว, เคเปอร์
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในชามผสม เนย 4 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์ ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คนให้เข้ากันด้วยตะหลิว พักไว้ก่อน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ให้ละลายเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่ชิ้นขนมปังลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที ตักขึ้นใส่จาน
- เช็ดกระทะให้สะอาด ใส่น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง โรยเกลือและพริกไทยบนปลาทั้งสองด้าน แล้ววางปลาโดยให้ด้านที่มีหนังลงในกระทะ ทอดจนหนังปลาเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 4 นาที
- พลิกด้านอย่างระมัดระวัง แล้วปรุงต่อจนสุกทั่ว ประมาณอีก 1 นาที จากนั้นตักใส่จาน
- ในระหว่างนี้ นำถั่วฝักยาวใส่ลงในน้ำเดือดและต้มจนสุกกรอบเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- แบ่งใส่จาน โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ วางปลาลงไป ราดด้วยน้ำมันเลมอน-เคเปอร์ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
