ปลาอาร์กติกชาร์ราดซอสเทริยากิและผักดอง

คะแนนโหวต: 1

วิธีปรุง - ปลาอาร์กติกชาร์ในซอสเทริยากิพร้อมผักดอง

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 560, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 59 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 60 มก. โซเดียม 1223 มก. น้ำตาล 17 จี.

เนื้อปลาอาร์กติกชาร์ (Arctic char) นำมาทาด้วยซอสเทริยากิผสมน้ำผึ้งและน้ำมันงา แล้วนำไปย่างจนเคลือบด้วยซอสเหนียวนุ่มน่ารับประทาน เนื้อปลานุ่มละมุน ใช้เวลาปรุงเพียง 7 นาทีก็สุกทั่วถึงและยังคงความฉ่ำอยู่ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและสลัดแครอทและหัวผักกาดสดราดน้ำส้มสายชู ใช้ที่ปอกผักธรรมดาหั่นผักเป็นเส้นยาวๆ เพื่อเพิ่มรสชาติแบบเอเชียและรูปลักษณ์ที่สวยงาม โรยด้วยงาและสาหร่ายทอดกรอบเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับอาหารจานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสำหรับทำซูชิ 1 และ 1/4 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
แครอท 2 หัว
หัวผักกาดขนาดกลาง 1 หัว
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเทริยากิ 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
เนื้อปลาอาร์กติกชาร์ติดหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 170 กรัม)
งาคั่ว 2 ช้อนชา
สาหร่ายอบกรอบเคลือบงา 5 กรัม หั่นบางๆ (ประมาณ 3/4 ถ้วย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวซูชิ, แครอท, หัวผักกาด, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาล, ซอสเทริยากิ, น้ำผึ้ง, น้ำมันงา, ปลาเทราต์, งา, สาหร่ายทะเล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่ข้าวสาร น้ำ 1 3/4 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนน้ำซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 20 นาที ปิดไฟและพักข้าวไว้โดยปิดฝาไว้
ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบในโหมดอบย่าง ใช้ที่ปอกเปลือกผักหั่นแครอทและหัวผักกาดเป็นเส้นบางๆ ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักที่หั่นแล้วกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คลุกเคล้าเบาๆ ด้วยมือเพื่อให้ผักเคลือบด้วยน้ำสลัดอย่างทั่วถึง

ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำซอสเทริยากิ น้ำผึ้ง และน้ำมันงาลงไป คนตลอดเวลาด้วยตะหลิวซิลิโคนจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 1-3 นาที
วางปลาโดยให้ด้านที่มีหนังคว่ำลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาด้วยส่วนผสมเทริยากิ นำไปย่างจนปลาสุกและเคลือบเงา ประมาณ 5-7 นาที
แบ่งข้าวสวย ผักดอง และปลาใส่จาน โรยด้วยงาขาว วางสาหร่ายกรอบๆ ไว้ด้านบนผัก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน