แพนเค้กหน้าแซลมอนรมควัน ริคอตต้า หัวหอมแดง เคเปอร์ และครีมเฟรชเลมอน

คะแนนโหวต: 7

วิธีทำเครปไส้แซลมอนรมควัน ริคอตต้า หัวหอมแดง เคเปอร์ และครีมเฟรชเลมอน

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

แม้ว่าเมนูนี้จะดูเหมือนต้องใช้แรงงานมาก แต่จริงๆ แล้วเตรียมง่ายมากและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม เปลือกมะนาวและสมุนไพรสดผสมผสานกันอย่างลงตัวกับส่วนผสมอื่นๆ ทำให้สูตรนี้โดดเด่นกว่าใคร ทั้งหมดนี้ บวกกับรูปลักษณ์ที่สดใสของปลาแซลมอนสีแดงและผักใบเขียวบนชีสริคอตต้าสีขาว ล้อมรอบด้วยแพนเค้กสีทองอร่าม จะทำให้คุณอยากทำซ้ำแล้วซ้ำอีก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แพนเค้ก

นมสด 1.5 ถ้วย
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง

ครีมเฟรชเลมอน

1/4 ถ้วย ครีมเฟรช
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ริคอตต้าปรุงรสด้วยสมุนไพรและท็อปปิ้ง

ริคอตต้า 2 ถ้วย (ก่อนนำไปปรุง ให้เอาของเหลวส่วนเกินออกโดยการแขวนชีสในผ้าขาวบางไว้ 2 ชั่วโมง)
ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนชาสำหรับใส่ในริคอตต้า และแยกก้านผักชีฝรั่งไว้สำหรับตกแต่ง
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
ปลาแซลมอนรมควัน 230 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางเฉียบ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นครึ่งละบางๆ
เคเปอร์กระป๋องในน้ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, แป้ง, น้ำตาล, ไข่, เนย, ครีมเฟรช, เปลือกมะนาว, ชีสริคอตต้า, ต้นหอม, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, ปลาแซลมอนรมควัน, หัวหอมแดง, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับแพนเค้ก: ผสมนม แป้ง น้ำตาล เกลือ ไข่ และเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน (ประมาณ 20 วินาที) พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 15 นาทีก่อนนำไปใช้ หรือใส่ในภาชนะมีฝาปิดแล้วแช่เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง
สำหรับครีมเฟรชเลมอน: ผสมครีมเฟรช ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยในชามขนาดเล็ก พักไว้

สำหรับริคอตต้าปรุงรสสมุนไพร: ใส่ริคอตต้าชีส ต้นหอมซอย ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอนขูด เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในชามขนาดกลาง แล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด
ตั้งกระทะนอนสติ๊กขนาด 10 นิ้วบนไฟกลาง ทาเนยละลายที่เหลือบางๆ ลงในกระทะ ใส่แป้งแพนเค้ก 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วหมุนกระทะให้แป้งเคลือบก้นกระทะให้ทั่ว ทอดจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที ใช้ตะหลิวซิลิโคนยกขอบแพนเค้กขึ้น แล้วพลิกอย่างรวดเร็วด้วยปลายนิ้ว ทอดต่ออีก 1 นาที เลื่อนแพนเค้กที่สุกแล้วออกจากกระทะ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ ทาเนยในกระทะอีกครั้งหากจำเป็น วางแพนเค้กที่สุกแล้วซ้อนกัน
วางเครป 8 แผ่นบนพื้นผิวเรียบ ทาชีสริคอตต้าปรุงรสประมาณ 1/4 ถ้วยลงตรงกลางเครปแต่ละแผ่นเป็นแถบกว้างๆ วางชิ้นปลาแซลมอน 2-3 ชิ้นลงด้านบน รวบขอบเครปแต่ละแผ่นเข้าหากันโดยให้เห็นไส้ส่วนใหญ่ โรยหอมแดงซอยและเคเปอร์เล็กน้อยลงตรงกลาง จากนั้นราดด้วยครีมเฟรชเลมอน โรยด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน