กุ้งผัดผัก

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

กุ้งผัดกระทะแบบง่ายๆ นี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ปรุงในกระทะเหล็กร้อนๆ โดยคนตลอดเวลา ดังนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมและวางไว้ใกล้เตาเพื่อให้ควบคุมได้ง่าย หากไม่มีกระทะเหล็ก ก็ใช้กระทะเทฟลอนขนาดใหญ่แทนได้ ซับกุ้งให้แห้งสนิทเพื่อป้องกันการกระเด็นเมื่อใส่ลงในน้ำมันร้อน ผัดกุ้งกับถั่วลันเตา พริกหวาน กระเทียม และขิงในซอสสไตล์เอเชียเข้มข้น แล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
น้ำซุปไก่ 2/3 ถ้วย
เหล้าเส้าซิงหรือเชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 กลีบ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
ขิงขูดละเอียด 1 ช้อนชา
ต้นหอม 1 ต้น สับละเอียด (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
ถั่วลันเตาหิมะ 170 กรัม
พริกหวานสีแดงหั่นบางๆ 60 กรัม (ประมาณ 0.5 ถ้วย)
ข้าวสวย 4 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, พริกหวาน, ถั่วลันเตาหวาน, ข้าว, เชอร์รี่, ซอสถั่วเหลือง, รากขิง, ต้นหอม, กระเทียม, พริกป่น, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่กุ้งลงในชามขนาดกลาง เติมน้ำเย็น 2 ถ้วย และเกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำออก ล้างกุ้งด้วยน้ำเย็น แล้ววางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ซับกุ้งให้แห้งสนิทด้วยกระดาษซับน้ำมัน
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำซุปไก่ เหล้าเส้าซิง ซอสถั่วเหลือง แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือหยาบ 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา และพริกป่น คนจนแป้งข้าวโพดละลายหมดและส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะหรือกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟแรงประมาณ 2 นาที ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วหมุนให้เคลือบกระทะ ค่อยๆ เกลี่ยกุ้งให้เป็นชั้นเดียว ผัดประมาณ 2 นาที คนด้วยช้อนไม้หรือตะหลิว ใส่กระเทียม ขิง และส่วนสีขาวของต้นหอมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที
ใส่ถั่วลันเตาและพริกหวานลงไป ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดและต้นหอมซอย ผัดจนซอสข้นขึ้นประมาณ 15 วินาที ตักใส่จานเสิร์ฟทันที เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อาหารเย็นแบบรวดเร็ว / สูตรอาหารกุ้งง่ายๆ / วอก / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน