ข้าวผัดกุ้งสไตล์ลาตินอเมริกา
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 450, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 53 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 161 มก. โซเดียม 1042 มก. น้ำตาล 5 จี.
แคลอรี 450, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 53 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 161 มก. โซเดียม 1042 มก. น้ำตาล 5 จี.
ข้าวผัดกุ้ง (ภาษาสเปน - ) ข้าวกับกุ้งข้าวผัดกุ้ง (Arroz con camarones) เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารลาตินอเมริกา มีสูตรข้าวผัดกุ้งหลากหลายแบบที่ใช้ส่วนผสมพื้นฐานเหล่านี้ โดยแตกต่างกันทั้งในส่วนประกอบและรสชาติ ในสูตรนี้ มะเขือเทศลูกเล็กเปรี้ยว พริกหวาน และพริกฮาลาปิญโญ่เผ็ดร้อน จะช่วยเพิ่มรสชาติแบบลาตินอเมริกาให้กับอาหารจานนี้ ส่วนผสมสำคัญอีกอย่างคือผักชีที่มีกลิ่นหอม อย่าทิ้งก้านหนาๆ เพราะมันเหมาะสำหรับทำน้ำซุปที่มีรสชาติ และเก็บใบอ่อนไว้โรยหน้าข้าวผัดกุ้งที่ปรุงเสร็จแล้ว
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก (ประมาณ 220 กรัม) ปอกเปลือก ล้าง และสับหยาบๆ
- หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว (หั่นครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นๆ อีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นวงบางๆ)
- พริกหวานสีเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผักชีสับ 0.5 ถ้วยตวง (ทั้งก้านและใบ) สำหรับตกแต่ง
- พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด) (ไม่จำเป็น)
- กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
- ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 1 ถ้วย
- กุ้งตัวใหญ่ 700 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ข้าวเมล็ดยาว, เชอร์รี่ดิน, พริกหวาน, พริกฮาลาปิโน, ผักชี
ปรุงอาหารตามสูตร:
- นำมะเขือเทศลูกเล็ก หัวหอมหั่นแผ่น พริกหวาน 1/4 ส่วน ก้านผักชี พริกฮาลาปิโน กระเทียม และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด
- ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใส่หัวหอมซอยบางๆ และพริกหวานที่เหลือลงไป ผัดจนผักเริ่มนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 3-5 นาที
- ใส่ซุปไก่และน้ำ 2 ถ้วย นำไปต้มจนเดือดแล้วโรยเกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่ข้าวลงไป ปิดฝา และหุงจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 13 นาที
- ใส่กุ้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด จากนั้นปิดฝาและปิดไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งจมอยู่ในข้าวทั้งหมด พักไว้จนข้าวและกุ้งสุกประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ตักใส่จานและตกแต่งด้วยใบผักชี
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































