ซุปอะโวคาโดเย็นเนื้อครีมข้นใส่กุ้ง

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 276, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 91 มก. โซเดียม 535 มก. น้ำตาล 2 จี.

อะโวคาโดไม่ได้มีไว้สำหรับทำกัวคาโมเล่หรือทาบนขนมปังปิ้งสวยๆ เท่านั้น ลองนำผลไม้ชนิดนี้มาทำเป็นซุปเย็นสดชื่นรับฤดูร้อนดูสิ ซุปนี้ทำจากอะโวคาโดสด ถั่วลันเตา และสมุนไพรหอม นำมาปั่นจนเนียนละเอียด เสิร์ฟพร้อมกุ้งลวกและยอดอ่อนถั่วลันเตา ดูสวยงามและสดชื่นอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะนาว 2 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ใบกระวาน 1 ใบ
กุ้งขนาดกลาง 200 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก (ประมาณ 16 ตัว)
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 0.5 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
ผักชีฝรั่งสด 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
ยอดถั่วลันเตาสับ 3/4 ถ้วย
อะโวคาโด 2 ลูก ปอกเปลือกแล้ว
ต้นหอม 2 ต้น สับหยาบๆ
ใบตาร์รากอนสด 2 ช้อนโต๊ะ บดให้แน่น
น้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วลันเตา, อะโวคาโด, ต้นอ่อนถั่วลันเตา, ต้นหอม, ทาร์รากอน, ใบกระวาน, มะนาว, ผักชีฝรั่ง, กุ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในหม้อขนาดกลางพร้อมน้ำ 4 ถ้วยตวง ใส่กระเทียม ใบกระวาน และเกลือกับพริกไทยดำอย่างพอเหมาะ ขูดเปลือกมะนาว 0.5 ช้อนชา และบีบน้ำมะนาวจากมะนาวที่เหลืออีก 1.5 ลูก พักไว้ก่อน
ตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่กุ้งลงไปต้มจนนิ่ม ประมาณ 1.5 ถึง 2 นาที ตักกุ้งขึ้นใส่จานด้วยกระชอน เก็บน้ำในกระทะไว้ นำกุ้งไปแช่เย็นจนเย็นสนิท ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน นำถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง และต้นอ่อนถั่วลันเตา 1/2 ถ้วยใส่ลงในเครื่องปั่น (ควรใช้เครื่องปั่นกำลังสูง) ใส่กระเทียมจากกระทะและของเหลว 1 1/4 ถ้วย ปั่นให้เข้ากันจนเนียน ใส่ก้อนน้ำแข็ง 1 ถ้วย จากนั้นใส่อะโวคาโด ต้นหอม ใบตาร์รากอน ผิวเลมอนขูดที่เก็บไว้ และน้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ ปั่นจนเนียนมาก หากจำเป็นให้เติมน้ำเย็นทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แช่เย็นอย่างน้อย 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
คนซุปให้เข้ากันและเติมน้ำเย็นหากจำเป็น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ตักซุปใส่ชาม
นำกุ้งที่เย็นแล้วมาคลุกกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา และน้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย วางกุ้งลงตรงกลางซุป แล้วโรยหน้าด้วยต้นอ่อนถั่วลันเตาที่เหลือ 1/4 ถ้วย ราดด้วยน้ำมันอะโวคาโดที่เหลือ 2 ช้อนชา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารกุ้งง่ายๆ / เครื่องปั่น / อาหารเย็น / อาหารฤดูร้อน / ซุป / ซุปครีม / ซุปครีม / ซุปปลา / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร