ซุปพริกหวานย่างเย็น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปพริกหวานอบเย็น - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุป:

พริกหวานสีแดงย่าง 6 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผักเข้มข้น 2 1/2 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มได้หากจำเป็น
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
ไวน์แดงมาร์ซาลา 1 ถ้วย
ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น

ซัลซ่าอะโวคาโดและพริก:

หัวหอมสับครึ่งหัว
กระเทียมบด 2 กลีบ
พริกอนาไฮม์ย่าง 2 เม็ด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับละเอียด
พริกแอนโชแห้ง 1 เม็ด คั่วและบดเป็นผง
อะโวคาโด 2 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
มะเขือเทศลูกพลัมสับ 2 ลูก
น้ำมะนาว 2 ลูก
เกลือและพริกไทยดำป่น
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, พริก, พริกแอนโช, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศลูกพลัม, อะโวคาโด, น้ำมะนาว, ไวน์แดง, ซอสซัลซ่า, ครีมเปรี้ยว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในการทำซุป ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ผงยี่หร่าลงไปผัดต่ออีก 2 นาที

เทไวน์มาร์ซาลาลงไปแล้วเคี่ยวจนเหลือประมาณครึ่งถ้วย ประมาณ 4 นาที ใส่พริกไทยและน้ำซุป ลดไฟลงปานกลาง แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที ใส่ผักชี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ปั่นซุปในเครื่องปั่นเบาๆ เทใส่ชามใบใหญ่ ปิดฝา แล้วแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง (ถ้าซุปข้นเกินไปหลังจากแช่เย็นแล้ว ให้เติมน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อย)

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซัลซ่าไว้ในชามผสม หัวหอม กระเทียม พริก มะเขือเทศ และอะโวคาโด คนให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

เวลาเสิร์ฟ ให้ตักซุปใส่ชามทรงลึก แล้วตกแต่งด้วยซัลซ่า ครีมเฟรช และใบผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปเย็น / ซุปครีม / ซุปผัก / อาหารกรีก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน