ซุปบวบเย็นใส่เนื้อไก่รมควัน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 400, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 30 มก. โซเดียม 923 มก. น้ำตาล 8 จี.

ซุปบวบเย็นสดชื่นในฤดูร้อนได้ไม่แพ้ซุปกาซปาโชของสเปน เนื้อซุปเนียนนุ่ม มีความครีมมี่เล็กน้อยจากนมเปรี้ยว และที่สำคัญที่สุดคือเบา โดยนำบวบไปผัดกับเนยและต้นหอม จากนั้นเคี่ยวในน้ำและปั่นรวมกับนมเปรี้ยวจนเนียน เสิร์ฟซุปเย็นจัด ตกแต่งด้วยไก่ย่างหั่นชิ้นคลุกกับมัสตาร์ดแบบมีเมล็ด น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด โรยด้วยสมุนไพรสดและขนมปังกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบ 0.7 กิโลกรัม (ขนาดกลาง 2-3 ลูก) หั่นเป็นชิ้น
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น (ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ คล้ายครึ่งวงกลม
ใบกระวาน 2 ใบ (ควรใช้ใบกระวานสด)
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย + ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 0.5 ถ้วย + ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังขาวพร้อมขอบ 2 ถ้วยพูนๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นๆ ไก่ย่างโดยไม่มีผิวหนัง
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 0.5 ช้อนชา + น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, ต้นกระเทียม, ไก่ย่าง, เปลือกมะนาว, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, ใบกระวาน, ผักชีลาว, ขนมปังปิ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วผัดจนนุ่ม ประมาณ 4-5 นาที ใส่บวบ ใบกระวาน และเกลือเล็กน้อย ผัดจนบวบเคลือบด้วยน้ำมันทั่ว ประมาณ 2 นาที เติมน้ำ 4 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนบวบนุ่มมาก ประมาณ 10 นาที นำใบกระวานออก

หากจำเป็น ให้แบ่งส่วนผสมของบวบใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นรวมกับนมเปรี้ยว ผักชีลาว 1 ถ้วย และผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย เทลงในชามโลหะขนาดใหญ่ที่วางอยู่ในชามน้ำแข็งอีกใบ ปล่อยให้เย็นลง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือหากต้องการ
ในระหว่างนี้ นำขนมปังหั่นเต๋ามาคลุกกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย แล้ววางลงบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที
ในชามผสม ให้ใส่ไก่ น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน มัสตาร์ด และผักชีฝรั่งสับอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักซุปใส่ชาม แล้ววางไก่และขนมปังกรอบไว้ด้านบน โรยด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เครื่องปั่น / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปเย็น / ซุปครีม / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร