ทอสตาเดสหน้ากุ้งและอะโวคาโด

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 215, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 71 มก. โซเดียม 340 มก. น้ำตาล 1 จี.

การทำซอสพริกแอนโชรสชาติเข้มข้นต้องใช้เวลา อย่าลืมนำพริกไปย่างก่อน เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและหอมกลิ่นควันมากขึ้น จากนั้นนำกุ้งไปหมักในซอสนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงก็พอ นำไปทอดแล้วเสิร์ฟบนแผ่นตอร์ติญาทอดกรอบ (โตสตาดา) พร้อมอะโวคาโดบด ก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เม็กซิกันแสนอร่อยแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกแอนโชแห้ง 2 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้ว)
น้ำมะนาวคั้นสด 3.5 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวประมาณ 3 ลูก) + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทอด
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ สับละเอียด
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
กุ้งขนาดกลาง 700 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
ตอร์ติญาข้าวโพด 12 แผ่น
อะโวคาโด 3 ลูก
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศหั่นเต๋า สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ตอร์ติญ่า, พริกแอนโช, อะโวคาโด, น้ำมะนาว, ผักชี, มะเขือเทศ, ออริกาโน, ยี่หร่า, พริกป่นคาเยน

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำพริกไปคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟกลาง พลิกไปมาบ่อยๆ จนพริกนิ่มลงเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที จากนั้นย้ายใส่ชามเล็กๆ แล้วเติมน้ำร้อนให้ท่วม ทิ้งไว้ 15 นาที
ใส่พริกและน้ำแช่พริก 3 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม ออริกาโน ยี่หร่า และพริกป่นไคเยนน์และเกลืออย่างละ 1/4 ช้อนชา ปั่นจนเกือบเนียน เทใส่ชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับกุ้ง แช่เย็นไว้ 15-30 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันพืชประมาณ 0.5 เซนติเมตรลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง นำแผ่นตอร์ติญาลงไปทอดทีละแผ่น พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกรอบ ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
ผ่าอะโวคาโดครึ่งลูกแล้วเอาเมล็ดออก ตักเนื้ออะโวคาโดใส่ชามแล้วบดให้ละเอียด ใส่ส่วนสีขาวของต้นหอมซอย น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ พริกป่นไคเยนที่เหลือ 1/4 ช้อนชา ผักชี และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กุ้งลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ และบีบน้ำมะนาวที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะลงไป
ทาอะโวคาโดบดลงบนตอร์ติญา วางกุ้ง ราดด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย โรยด้วยมะเขือเทศหั่นเต๋า และต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารกุ้งง่ายๆ / เครื่องปั่น / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

รวมสูตรอาหาร