ส้มตำ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 478, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 83 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 972 มก. น้ำตาล 67 จี.

ส้มตำแสนอร่อยนั้นมีหลากหลายวิธีในการปรุงทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมจากภาคอีสานของประเทศไทย ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอาหารพื้นบ้าน โดยใช้มะละกอดิบขูดฝอยผสมกับพริก น้ำมะนาว และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ทำให้ได้ส้มตำที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณจะได้ลิ้มลอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลปาล์ม 280 กรัม
น้ำปลา 75 กรัม
ถั่วฝักยาวต้มสุก 170 กรัม
พริกขี้หนูไทย 12 เม็ด
กระเทียม 6 กลีบ
น้ำมะนาว 180 มล.
มะละกอเขียวขูด 850 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 36 ลูก ผ่าครึ่ง
ถั่วลิสงบด 170 กรัม
อุปกรณ์พิเศษครกและสาก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะละกอ, มะเขือเทศเชอร์รี่, พริก, น้ำปลา, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนปานกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาลงไป ผัดประมาณ 2-4 นาที ตักใส่ชามแล้วแช่เย็นจนเย็นสนิท
บดพริกและกระเทียมในครกและสาก

คลุกถั่วฝักยาว มะละกอขูด และมะเขือเทศเชอร์รี่กับน้ำพริกที่เตรียมไว้ ปรุงรสตามชอบ ตักใส่ชามเสิร์ฟ ราดด้วยซอสน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาวที่เย็นแล้ว คลุกให้เข้ากัน โรยด้วยถั่วลิสงบดแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / สลัดผัก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารไทย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน