สเต็กดอกกะหล่ำผัดเนยกับเคเปอร์


คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กดอกกะหล่ำผัดเนยกับเคเปอร์
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 231, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 46 มก. โซเดียม 754 มก. น้ำตาล 6 จี.


สเต็กดอกกะหล่ำเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นเครื่องเคียง แต่ก็มีเนื้อสัมผัสที่ดีและอิ่มท้องพอที่จะเป็นอาหารจานหลักได้เช่นกัน สูตรนี้เสิร์ฟสเต็กสองชิ้นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย การเสิร์ฟสเต็กพร้อมเนยสมุนไพรเป็นเคล็ดลับคลาสสิกของร้านสเต็ก และใช้ได้ผลแม้ว่าสเต็กของคุณจะเป็นมังสวิรัติก็ตาม ทำเนยสมุนไพรสองเท่าโดยใส่เคเปอร์ลงไปด้วย ห่อด้วยกระดาษไข บิดปลาย แล้วแช่แข็ง หากต้องการใช้ ให้หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟกับอาหารต่างๆ เช่น ปลาหรือข้าวสวย



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • กะหล่ำดอกหัวใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 1.1 กิโลกรัม)
  • เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
  • ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เคเปอร์ในน้ำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำและสับละเอียด) + น้ำเกลือ 1 ช้อนชา
  • เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก



เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, เคเปอร์, เปลือกมะนาว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. วางตะแกรงในเตาอบไว้ตรงกลาง วางถาดอบลงบนตะแกรง แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส (430 องศาฟาเรนไฮต์) หั่นดอกกะหล่ำตามแนวแกนกลางเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร ไม่เป็นไรหากชิ้นนอกๆ แตกออกบ้าง นำไปอบพร้อมกับส่วนอื่นๆ ได้เลย
  2. วางเนย 2 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบที่ร้อนแล้ว นำถาดกลับเข้าเตาอบ และรอให้เนยละลายประมาณ 30 วินาที นำถาดออกจากเตาอบแล้วเอียงถาดเพื่อให้เนยเคลือบทั่วถาด วางชิ้นดอกกะหล่ำและดอกที่ร่วงลงบนถาดอบ อบในเตาอบจนกระทั่งดอกกะหล่ำเป็นสีเหลืองทองที่ด้านล่างและนุ่ม (เมื่อใช้มีดแทงเข้าไปควรมีแรงต้านเล็กน้อย) ประมาณ 12 นาที ปรุงรสดอกกะหล่ำด้วยเกลือให้ทั่ว พลิกกลับด้านด้วยตะหลิว โรยเกลืออีกครั้ง แล้วอบต่อจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที

  3. ระหว่างที่อบดอกกะหล่ำ ให้บดเนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะในชามเล็กๆ ด้วยส้อม ใส่ผักชีฝรั่ง เคเปอร์ น้ำเคเปอร์ ผิวเลมอนขูด เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย เมื่อดอกกะหล่ำสุกแล้ว ให้ตักใส่จานเสิร์ฟหรือจานแต่ละใบ ตักเนยเล็กน้อยราดบนดอกกะหล่ำแต่ละชิ้น และโรยดอกกะหล่ำที่เหลือรอบๆ ดอกกะหล่ำ เสิร์ฟร้อนๆ





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร