ผักสดราดซอสโรเมสโก

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 40 นาที

ครูดิเต้ (Crudité) คืออาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อสุขภาพที่ทำจากผักนานาชนิดจัดวางบนจาน ซึ่งได้รับความนิยมในอาหารฝรั่งเศสก่อน แล้วจึงแพร่หลายไปทั่วทั้งยุโรปและสหรัฐอเมริกา ด้วยแรงผลักดันจากผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แนวคิดหลักของครูดิเต้คือการจัดเรียงผักที่มีประโยชน์และรสชาติอร่อยลงบนจานอย่างสวยงามและไม่เหมือนใคร ตัวอย่างเช่น ครูดิเต้โทนสีแดงและส้มจะดูสวยงามมาก วางชามซอสโรเมสโกไว้ตรงกลางสำหรับจิ้ม และจัดวางฟักทองและแครอทย่าง หัวไชเท้าสด และพริกหวานในโทนสีที่เข้ากันรอบๆ และโรยด้วยอัลมอนด์รมควันเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับผักนานาชนิดเหล่านี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองลูกโอ๊ก
แครอท
พริกหวาน
อัลมอนด์
หัวไชเท้า
ซอสโรเมสโกสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหาร:

ซอสโรเมสโก

แช่พริกแห้งนิวเม็กซิโก 1 เม็ดในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นตัดก้านและเมล็ดออก ใส่กระเทียม 1 กลีบ ขนมปังปิ้ง 1 แผ่น อัลมอนด์รมควัน 1/4 ถ้วย และพริกแห้งลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นให้เข้ากัน จากนั้นใส่ มะเขือเทศหั่นสี่ส่วน 2 ถ้วย น้ำส้มสายแดง 2 ช้อนโต๊ะ และปาปริก้ารมควัน 1/2 ช้อนชา ปั่นให้เข้ากัน ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วยลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและเติมปาปริก้าเพิ่ม

ฟักทองลูกโอ๊ก

ผ่าครึ่งฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (218 องศาเซลเซียส) คนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที (สามารถอบฟักทองพร้อมกับแครอทได้)

แครอทขนาดเล็ก

หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกกับน้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่งสับละเอียด และเกลือ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) คนให้ทั่วเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งแครอทนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที