แซนด์วิชเนื้อสันในราดด้วยหัวหอมทอด ชีสคาเมมเบิร์ต ไข่ดาว และซอสชิมิชูร์รี

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - แซนด์วิชเนื้อสันในทอดกับหัวหอมทอด ชีสคาเมมเบิร์ต ไข่ดาว และซอสชิมิชูร์รี

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 4 ชิ้น

ไอเดียการทำแซนด์วิชจากสเต็กเนื้อสันในชั้นเลิศอาจฟังดูบ้า แต่ด้วยสูตรนี้ แซนด์วิชของคุณจะหรูหราอย่างแท้จริง และสเต็กสองชิ้นก็เสิร์ฟได้ถึงสี่ที่! เนื้อสันในย่างหั่นบางๆ วางบนขนมปังไคเซอร์ที่ทาเนยแล้ว ราดด้วยหัวหอมคาราเมล ชีสคาเมมเบิร์ตหั่นบางๆ ซอสชิมิชูร์รีแบบอาร์เจนตินาที่ทำจากสมุนไพรสดซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อวัว และไข่ดาว เตรียมผ้าเช็ดปากไว้ให้พร้อม เพราะแซนด์วิชนี้จะชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ! เสิร์ฟพร้อมสลัดเบาๆ ที่ประกอบด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ หัวหอมแดง และใบโหระพาในน้ำสลัดวินาเกรต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แซนด์วิช

สเต็กเนื้อสันใน 2 ชิ้น ชิ้นละ 280 กรัม หั่นเป็นชิ้นกลม 5-6 ชิ้น
ขนมปังไคเซอร์ 4 ชิ้น
ชีสคาเมมเบิร์ต 220 กรัม หั่นเป็น 8 ชิ้น
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง

สลัดมะเขือเทศและหัวหอม

มะเขือเทศเชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
หอมแดงครึ่งหัว หั่นบางๆ
น้ำมันมะกอกคุณภาพดีสำหรับราด
น้ำส้มสายชูไวน์แดงเล็กน้อย
ใบโหระพาสองสามใบ หั่นบางๆ

ซอสชิมิชูร์รี

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ บดและสับละเอียด
พริกเฟรสโน 1 เม็ด เด็ดก้าน เอาเมล็ดออก และสับละเอียด
ผักชีสดครึ่งกำมือ สับใบให้ละเอียด
หัวหอมใหญ่สีขาวครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผักชีฝรั่งสดครึ่งกำมือ สับใบให้ละเอียด
ใบออริกาโนสดสองสามกิ่ง สับให้ละเอียด
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ไข่, ชีสคาเมมเบิร์ต, ขนมปังหวาน, พริกเฟรสโน, มะเขือเทศเชอร์รี่, ออริกาโน, โหระพา, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสชิมิชูร์รี:

ในเครื่องปั่น ให้ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม พริก ผักชี หัวหอม ผักชีฝรั่ง และออริกาโนลงไป ปั่นให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเติมน้ำส้มสายชู ชิมทันทีก่อนเสิร์ฟและปรับรสชาติหากจำเป็น
สลัดมะเขือเทศและหัวหอมดอง:

ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในชาม เติมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและใบโหระพา

หัวหอมทอด:

ทาน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง แล้วใส่หัวหอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่น ผัดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนหัวหอมนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 12-15 นาที ตักใส่ชามเล็กแล้วพักไว้ เช็ดกระทะให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แต่ไม่ต้องล้างกระทะ
ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง
โรยเกลือให้เนื้อวัวอย่างทั่วถึง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ใช้ผัดหัวหอม แล้วตั้งไฟแรง กระทะต้องร้อนจัด น้ำมันควรจะเกือบจะเดือดพล่าน ทอดเนื้อทีละไม่กี่ชิ้น ระวังอย่าใส่ลงไปมากเกินไป ทอดประมาณ 1 นาทีต่อด้าน พักเนื้อที่ทอดแล้วไว้ แล้วทอดเนื้อที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
ผ่าขนมปังครึ่งตามแนวนอน คว้านเอาส่วนตรงกลางออก แล้วนำไปอบในเตาอบโดยใช้โหมดอบย่าง วางเนื้อสเต็กลงบนขนมปัง โรยหอมเจียวให้ทั่วเนื้อสเต็ก แล้วราดด้วยซอสชิมิชูร์รี วางชีสคาเมมเบิร์ตสองแผ่นลงบนแซนด์วิชแต่ละชิ้น แล้วนำไปอบในเตาอบโดยใช้โหมดอบย่างจนชีสละลาย ประมาณ 1-2 นาที
ระหว่างที่ชีสกำลังละลาย ให้ทาน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แล้วตั้งไฟปานกลาง ตอกไข่ลงในกระทะแล้วทอดจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ นำไข่ที่ทอดแล้ววางลงบนแซนด์วิชแต่ละชิ้น แล้วราดด้วยซอสชิมิชูร์รี
นำส่วนบนของขนมปังมาประกบเข้าด้วยกัน กดให้แน่น หยิบผ้าเช็ดปากมารอง แล้วก็รับประทานได้เลย เสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศและหัวหอม