ปลาทูน่าแท่งทอดกรอบ ราดซอสมายองเนสวาซาบิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 9

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 443, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 20 มก. โซเดียม 365 มก. น้ำตาล 2 จี.

ปลาทูน่าชุบแป้งเทมปุระกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสวาซาบิรสจัดจ้าน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ญี่ปุ่นที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้านครั้งต่อไปของคุณ คุณสามารถทอดปลาทูน่าโดยการชุบแป้งได้เลย แต่เพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นและง่ายต่อการจัดการ ให้เสียบปลาทูน่าแต่ละชิ้นลงบนไม้เสียบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอส

มายองเนส 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1 ลูก + น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
วาซาบิ 0.5 ช้อนชา

ปลาทูน่า

แป้งเทมปุระกรอบพิเศษ 1 ห่อ (280 กรัม)
น้ำโซดาเย็น 1.5 ถ้วย หรือตามต้องการ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
สเต็กปลาทูน่า 2 ชิ้น หนา 2.5 เซนติเมตร
แป้งคุณภาพดี สำหรับโรย
น้ำมันถั่วลิสง สำหรับทอด
โรยหน้าด้วยเมล็ดป๊อปปี้ เมล็ดงา และหอมแดงแห้ง
อุปกรณ์พิเศษไม้เสียบลูกชิ้นยาว 20 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาทูน่า, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, วาซาบิ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอส:

ในชามขนาดกลาง ผสมมายองเนส น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน และวาซาบิเข้าด้วยกัน ชิมดู ซอสควรมีรสเค็ม หวาน และเผ็ดเล็กน้อย ปรับรสชาติด้วยเกลือหากจำเป็น นำไปแช่เย็น
ปลาทูน่า:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งเทมปุระ น้ำโซดาเย็น และซีอิ๊วเข้าด้วยกัน ส่วนผสมควรมีลักษณะเหมือนแป้งแพนเค้ก คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำโซดาทั้งหมด นำไปแช่เย็น

หั่นเนื้อปลาตามขวางเป็นชิ้นหนา 2-2.5 เซนติเมตร ปลาแต่ละชิ้นควรได้ประมาณ 4-5 ชิ้น หากใช้ไม้เสียบ (ไม่จำเป็น) ให้เสียบปลาแต่ละชิ้นตามแนวยาวลงบนไม้เสียบแต่ละอัน
โรยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วแท่งปลาทูน่าแต่ละแท่ง จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อย วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ใส่น้ำมันลงในกระทะให้มากพอที่จะจุ่มไม้เสียบลงไปได้ทั้งหมด แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส
เมื่อพร้อมทอด ให้นำแป้งชุบทอดออกจากตู้เย็น และนำปลาทูน่าที่คลุกแป้งแล้วออกจากช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งแห้งสนิททุกด้าน ไม่ชุ่มน้ำ หากจำเป็นให้คลุกแป้งเพิ่ม จากนั้นนำปลาทูน่าไปชุบแป้งทอดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2.5 นาที
นำปลาทูน่าออกจากกระทะแล้วโรยด้วยส่วนผสมงาดำและเมล็ดป๊อปปี้ หรือเกลือเล็กน้อยทันที เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม