เนื้อหมูสันในจาเมกาเสิร์ฟพร้อมซัลซ่ามะม่วงสด

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - สันในหมูสไตล์จาเมกาเสิร์ฟพร้อมซัลซ่ามะม่วงสด

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เนื้อหมูสันในสไตล์จาเมกา เสิร์ฟพร้อมซัลซ่ามะม่วงสด - สูตรพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 900 กรัม (โดยปกติจะเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ชิ้น)
พริกสก็อตช์บอนเน็ตบด 4 เม็ด (โปรด(สวมถุงมือด้วย!)
พริกเซราโน 1 เม็ด เอาขั้วและเมล็ดออก
ต้นหอมซอย 2 ถ้วย
เปลือกและน้ำส้ม 1 ลูก
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
ขิงสดขูด 2 ช้อนชา
ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ
ซัลซ่ามะม่วง (ดูสูตรด้านล่าง)
ข้าวสวย (ไม่จำเป็น)

ซัลซ่ามะม่วง:

มะม่วง 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
ใบสะระแหน่สับ 1/4 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
พริกฮาลาปิโน่บด 1 เม็ด
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ซอสซัลซ่า, ข้าว, หัวหอม, กระเทียม, น้ำส้ม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำมะนาว, รากขิง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำตาลทรายแดง, ออลสไปซ์, พริกปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, พริกเซราโน่, พริกฮาลาปิโน, มะม่วง, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนื้อหมูและซัลซ่า ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน

ใส่เนื้อหมูสันในลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ เติมน้ำหมักลงไป แล้วปิดผนึกถุงให้สนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหมูเคลือบด้วยน้ำหมักอย่างทั่วถึง นำถุงไปแช่เย็นประมาณ 4-24 ชั่วโมง ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อย
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด นำเนื้อหมูออกจากน้ำหมักแล้วทิ้งน้ำหมักไป

ย่างหมูประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน จนด้านนอกไหม้เกรียม และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของหมูแล้ววัดอุณหภูมิได้ 145°F (63°C) นำออกจากเตาย่างแล้วพักอย่างน้อย 5 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง แล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมซัลซ่ามะม่วงและข้าว

ซัลซ่ามะม่วง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชาม นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ปริมาณที่ได้: ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / ซอส / ดิปส์ / / อาหารแคริบเบียน / อาหารจาเมกา / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน