แกงแกะใส่ถั่วลันเตา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 675, ไขมันทั้งหมด 46 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 113 มก. โซเดียม 892 มก. น้ำตาล 5 จี.

ทำแกงกะหรี่หอมกรุ่นด้วยเนื้อแกะหั่นเต๋านุ่มละลายในปาก เคี่ยวในซอสที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย กระวาน และขมิ้น มันฝรั่งสีเหลืองหั่นเต๋าและถั่วลันเตาเพิ่มเนื้อสัมผัส ในขณะที่โยเกิร์ตนมสดครึ่งถ้วยเพิ่มความครีมมี่ เสิร์ฟแกงกะหรี่กับข้าวบาสมาติและโรยด้วยใบสะระแหน่สดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อแกะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 900 กรัม สำหรับทำสตูว์
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
ฝักกระวานเขียว 4 ฝัก
แท่งอบเชยยาว 2.5 เซนติเมตร
กระเทียมทั้งกลีบ 1 กลีบ
หัวหอม 2 หัว หั่นบางๆ
ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ ขูดฝอย
ผักชีป่น 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
พริกป่นแคชเมียร์หรือพริกปาปริก้าเผ็ด 1 ช้อนชา
ผงขมิ้น 0.5 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มันฝรั่ง 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
โยเกิร์ตธรรมดาแบบเต็มไขมัน 0.5 ถ้วย
ข้าวบาสมาติหุงสุกพร้อมเสิร์ฟ
ใบสะระแหน่สดสับ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, มันฝรั่ง, ถั่วลันเตา, มะเขือเทศลูกพลัม, รากขิง, กระวาน, อบเชย, ดอกคาร์เนชั่น, ผักชี, ขมิ้น, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสเนื้อแกะด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ใส่เนื้อแกะลงไปเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว แล้วทอดด้านละ 3-4 นาที พลิกด้านละครั้ง ตักขึ้นใส่จาน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ พร้อมกับฝักกระวาน อบเชย และกานพลู ผัดจนเครื่องเทศทั้งหมดมีกลิ่นหอม ประมาณ 20 วินาที
ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่มและเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8-10 นาที ใส่ขิงและกระเทียม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ใส่ผักชี ยี่หร่า พริกป่น และขมิ้น ผัดและขูดเศษที่ไหม้ติดกระทะ จนเครื่องเทศหอม ประมาณ 30 วินาที

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัดจนนิ่มประมาณ 4-5 นาที ใส่เนื้อแกะและน้ำที่ออกมาจากเนื้อแกะลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำ 1 3/4 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนเนื้อแกะเกือบสุกและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที
ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไประหว่างชิ้นเนื้อแกะ ให้จมอยู่ในน้ำแกง โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 18-20 นาที เปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไป คนมันฝรั่งเป็นครั้งคราว จนแกงข้นขึ้น ประมาณ 8-10 นาที ใส่ถั่วลันเตาลงไปและคนให้เข้ากันจนร้อนทั่ว
ยกหม้อแกงลงจากเตา แล้วใส่โยเกิร์ตลงไปคนให้เข้ากัน เติมน้ำและเกลือถ้าต้องการ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

บันทึก

ควรนำเนื้อไปผัดให้สุกเหลืองก่อนนำไปทำแกง วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารได้อย่างมาก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน