ไก่ผัดแกงเขียวหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ผัดแกงเขียวหวาน - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาว 2.5 เซนติเมตร
ผักรวมแช่แข็ง 450 กรัม (ประกอบด้วยแครอทและถั่วลันเตา)
น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย
กะทิไม่หวาน 3 ถ้วย (2 กระป๋อง ขนาด 380 กรัม)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็น 8 ชิ้น
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเป็น 8 ชิ้น
1 ก้าน ตะไคร้ (เฉพาะส่วนสีขาวของลำต้น)
ขิงสดสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงเขียวหวานไทย 3 ช้อนโต๊ะ (ดูสูตรด้านล่าง)
ใบมะกรูด 2 ใบ
เกลือทะเล
น้ำมะนาว 1 ลูก
ใบโหระพาไทยสด
ใบผักชีสด
มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง

น้ำพริกแกงเขียวหวานไทย:

เมล็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเขียวสด 8 เม็ด
หอมแดงสับหยาบ 2 หัว
กระเทียมบด 4 กลีบ
ผักชีสดจำนวนเล็กน้อย
ข่าชิ้นยาว 5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและสับหยาบๆ
ตะไคร้ 2 ต้น สับหยาบๆ (เฉพาะส่วนสีขาว)
ใบมะกรูด 2 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นๆ)
กะปิแห้ง 2 ช้อนชา
น้ำ 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, พริกหวาน, พริก, รากขิง, แครอท, ถั่วลันเตา, หอมแดง, กระเทียม, เกล็ดเกลือทะเล, น้ำพริกแกง, น้ำมะนาว, นมมะพร้าว, ตะไคร้, ผักชี, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, โหระพา, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ผัดหัวหอมและพริกเขียวประมาณ 3 นาทีจนนิ่ม ผ่าตะไคร้ครึ่งหนึ่งแล้วใช้ด้านแบนของมีดตบเบาๆ เพื่อให้กลิ่นหอมออกมา
ใส่ตะไคร้ ขิง พริกแกง และใบมะกรูดลงในกระทะ ผัดประมาณ 2 นาที เทกะทิและน้ำซุปไก่ลงไป ใส่ชิ้นไก่ ผักแช่แข็ง และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที บีบน้ำมะนาว โรยด้วยใบโหระพาและผักชี เสิร์ฟในชามลึกพร้อมข้าวสวย ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

น้ำพริกแกงเขียวหวานไทย: ในกระทะขนาดเล็กที่แห้งสนิท ใส่เมล็ดผักชี เมล็ดคumin และพริกไทยดำลงไป ผัดประมาณ 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เมล็ดลงในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเครื่องเทศที่สะอาด แล้วบดให้เป็นผง

ใส่เครื่องเทศที่สับแล้วและส่วนผสมที่เหลือลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นเป็นจังหวะ เติมน้ำเพื่อปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารไทย / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน