ไก่ในซอสแกงกะหรี่รสหวานเผ็ด

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ในซอสแกงกะหรี่รสหวานและเผ็ด - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 8 ชิ้น
น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมบด 4 กลีบ
หัวหอมสับ 2 หัว
ขิงขูดละเอียด 2.5 ซม.
อบเชยแท่งเล็ก 1 แท่ง ขนาดประมาณ 5 เซนติเมตร
ใบกระวานขนาดใหญ่ 1 ใบ
อัลมอนด์แผ่นคั่ว 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
ประมาณ 1/3 ถ้วยตวง (หวาน) ซอสชัทนีย์มะม่วง
โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
ขนมปังนานและ/หรือข้าวบาสมาติหุงในน้ำซุป สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอมซอยและผักชีสดสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, น้ำพริกแกง, ยี่หร่า, หัวหอม, กระเทียม, รากขิง, อบเชย, ใบกระวาน, ซอสชัทนีย์, ขนมปังนาน, ข้าวบาสมาติ, ผักชี, โยเกิร์ต, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันคาโนลาในกระทะด้วยไฟกลาง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ทอดไก่จนเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน แล้วตักขึ้นใส่จาน ละลายเนยในกระทะ แล้วใส่พริกแกง ยี่หร่า กระเทียม หัวหอม ขิง อบเชย และใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จนไก่นุ่ม

บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น หั่นน่องไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ซุปไก่ลงในกระทะที่มีส่วนผสมที่เหลือ แล้วค่อยๆ ใส่เมล็ดอัลมอนด์ ชัทนีย์ และชิ้นไก่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที พักให้เย็นแล้วเก็บไว้ใช้ภายหลัง
ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นส่วนผสมอีกครั้งด้วยไฟปานกลาง แล้วเติมโยเกิร์ตลงไปเพื่อให้ซอสเนียนขึ้น

เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถหุงข้าวหรืออุ่นกระทะสำหรับทำนานไปพร้อมๆ กับการปรุงไก่ หรือเริ่มหุงข้าวไปพร้อมๆ กับการอุ่นอาหารก็ได้ อุ่นกระทะสำหรับทำนานด้วยไฟปานกลางและเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงนานจนพองและมีฟองอากาศขึ้นที่ขอบ ทาเนยก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟแกงโดยโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ (ต้นหอม ผักชี)

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการเตรียมข้าว ให้ผสมข้าวบาสมาติ 1 ถ้วย น้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วย และเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตาและพักไว้ 10 นาที

สูตรอาหาร ไก่กับควินัวและแกงกะหรี่.