สตูว์ขนาดใหญ่
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 707, ไขมันทั้งหมด 60 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 158 มก. โซเดียม 626 มก. น้ำตาล 2 จี.
แคลอรี 707, ไขมันทั้งหมด 60 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 158 มก. โซเดียม 626 มก. น้ำตาล 2 จี.
การผสมผสานระหว่างเนื้ออกวัว เนื้อไหล่หมู เบคอนทอด และไส้กรอกอิตาเลียนธรรมชาติ ทำให้เมนูนี้เป็นรากูที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง รสชาติเข้มข้นมาจากทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเทศหอมๆ เนื้อสัตว์เคี่ยวในซอสมะเขือเทศนานหลายชั่วโมง แต่การรอคอยนั้นคุ้มค่ากับผลลัพธ์ที่ได้แน่นอน
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้ออกวัว 1 ชิ้น น้ำหนัก 1-1.3 กิโลกรัม หั่นเป็นสามชิ้น
- เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก 1 ชิ้น หั่นเป็น 3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
- เบคอนแพนเชตต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 450 กรัม
- ไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ
- หัวหอม 2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศซานมาร์ซาโนกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 3 กก.)
- นมสด 1/4 ถ้วย
- สำหรับเสิร์ฟ: พาสต้าหรือขนมปังกรอบ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), เนื้อหมู, มะเขือเทศ, แพนเชตต้า
ปรุงอาหารตามสูตร:
- เริ่มแรก ตั้งหม้อใบใหญ่ที่สุดที่คุณมีบนไฟแรง ปรุงรสเนื้อวัวและเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ จากนั้นใส่เบคอนและไส้กรอกลงไปผัดจนสุกทั่ว ตักออกจากกระทะแล้วพักไว้
- ในกระทะใบเดิม ให้นำเนื้อวัวและเนื้อหมูลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้านทีละน้อย เมื่อเนื้อสุกเหลืองแล้ว ให้ตักขึ้นพักไว้
- ในกระทะใบเดิม ผัดกระเทียม หัวหอม และพริกแดง ปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อหัวหอมนิ่มและหวานแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋อง (รวมทั้งน้ำด้วย) จากนั้นใส่เนื้อที่ผัดไว้แล้วกลับลงไปในกระทะ ต้มให้เดือด ลดไฟลง แล้วเติมน้ำ 1 ถ้วยและนม เคี่ยวจนเนื้อและหมูเปื่อยยุ่ยและเปื่อยยุ่ย ประมาณ 3 ชั่วโมง
- ยกลงจากเตา ใช้ที่คีบฉีกเนื้อชิ้นใหญ่ๆ ที่ยังร้อนอยู่จนเป็นเนื้อเนียนคล้ายสตูว์ ผสมให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับพาสต้าหรือขนมปัง
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
