เฟยฮัวดา: สตูว์แบบดั้งเดิมของบราซิล

เฟฮัวด้าเป็นหนึ่งในอาหารบราซิลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สตูว์ข้นๆ นี้ทำจากถั่วดำและเนื้อสัตว์ต่างๆ ตามทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่า อาหารจานนี้ถูกคิดค้นโดยทาสที่ถูกนำมาจากแอฟริกามายังบราซิล ซึ่งนำถั่วมาปรุงกับเศษเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่เหลือจากครัวของเจ้านายระหว่างการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนกว่า ดังนั้น เฟฮัวด้าแบบดั้งเดิมจึงมักใช้เนื้อสัตว์ราคาไม่แพง เช่น ซี่โครงหมู มันหมู เบคอน และไส้กรอก วางแผนเตรียมเฟฮัวด้าล่วงหน้าหนึ่งคืน โดยแช่ถั่วไว้ วันรุ่งขึ้น นำมาเคี่ยวกับส่วนผสมที่เหลือจนกว่าเนื้อและถั่วจะนุ่มมาก เนื้อบางส่วนจะรมควัน ซึ่งจะทำให้สตูว์ของคุณมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมข้าว ผักสลัด และส้มฝาน

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เจมี่ โอลิเวอร์

หมวดหมู่: