ไก่คาชิอาโตเร่
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 695, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 158 มก. โซเดียม 658 มก. น้ำตาล - จี.
แคลอรี 695, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 158 มก. โซเดียม 658 มก. น้ำตาล - จี.
ไก่คาชิอาโตเร่เป็นอาหารอิตาเลียนง่ายๆ ที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่าย นำน่องไก่ไปทอดจนกรอบ แล้วนำไปเคี่ยวกับหัวหอมในซอสมะเขือเทศรสชาติอร่อย โรสแมรี่สดและไวน์ขาวแห้งเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซอส ไก่ที่ได้จะนุ่มและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ เสิร์ฟพร้อมกับพอลเลนต้า
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น่องไก่ขนาดเล็ก 8 ชิ้น พร้อมหนังและกระดูก เลาะไขมันส่วนเกินออก (0.9-1.1 กก.)
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นๆ
- โรสแมรี่ 2 กิ่ง
- พริกป่น 0.5 - 3/4 ช้อนชา
- ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
- มะเขือเทศซานมาร์ซาโนกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดละเอียดด้วยมือ
- โพลินตาชนิดสุกเร็ว 1 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, แป้ง, หัวหอม, โรสแมรี่, พริกป่น, ไวน์ขาว, มะเขือเทศซานมาร์ซาโน, โพลินตา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ล้างน่องไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู โรยเกลือ 1 ช้อนชา แล้วคลุกกับแป้ง ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อตุ๋นหรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงไปโดยเอาด้านที่มีหนังลง ปิดฝาแล้วทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จาน
- ใส่หัวหอม โรสแมรี่ และพริกป่นลงในหม้อ ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำขึ้น ประมาณ 4 นาที เทไวน์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นหม้อออก ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำ 1/2 ถ้วยลงไป
- นำไก่กลับใส่หม้อ โดยให้ด้านหนังอยู่ด้านบน ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เดือดจัด เปิดฝา เทซอสราดลงบนไก่ แล้วเคี่ยวต่อจนสุก ประมาณ 8 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้ต้มพอลเลนต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมไก่
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
