สลัดฟาลาเฟลแบบแยกชิ้นส่วน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 370, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย 15 จี., คอเลสเตอรอล 1 มก. โซเดียม 861 มก. น้ำตาล 11 จี.

สลัดนี้ทำจากถั่วชิกพีคั่วปรุงรส มะเขือเทศสด แตงกวา และผักกาดหอม ราดด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ตผสมทาฮินี (งาบด) ถั่วชิกพีและเครื่องเทศให้รสชาติที่อร่อยเหมือนฟาลาเฟล แต่ในรูปแบบ "ไม่ปรุงสุก" นี้ จึงดีต่อสุขภาพมากกว่าฟาลาเฟลทอด สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารเคียง หรือใส่ในขนมปิต้าแบบอาหารจานด่วนยอดนิยมของตะวันออกกลางได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (540 กรัม) ล้างและสะเด็ดน้ำให้สะอาด
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์แห้ง 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 0.5 ถ้วย
โยเกิร์ตธรรมชาติ 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ทาฮินีเพสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบเล็ก สับละเอียด (ประมาณ 1.5 ช้อนชา)
ผักกาดโรเมนหั่นฝอย 4 ถ้วย (1 หัว)
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วชิกพี, ผักกาดโรเมน, น้ำมะนาว, ออริกาโน, โหระพา, ยี่หร่า, งา, มะเขือเทศ, แตงกวา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ

ในชามขนาดใหญ่ ผสมออริกาโน ไทม์ และยี่หร่าเข้าด้วยกัน พร้อมเกลือ 0.5 ช้อนชา ใส่ถั่วชิกพีลงไป จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำถั่วชิกพีวางบนถาดอบ แล้วนำไปอบประมาณ 20 นาที
ใส่ใบผักชีลงในชามที่เคยใส่ถั่วชิกพี คลุกเคล้าเบาๆ ให้ผักชีเคลือบด้วยน้ำมันและเครื่องเทศที่เหลืออยู่

ระหว่างที่ถั่วชิกพีอบอยู่ ให้ผสมโยเกิร์ตและน้ำมะนาวลงในชามขนาดกลาง ทาฮินีใส่กระเทียมและเกลือที่เหลืออีก 0.5 ช้อนชา ทิ้งไว้ให้เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
นำถาดอบออกจากเตาอบ โรยถั่วชิกพีด้วยใบผักชีฝรั่ง แล้วนำเข้าอบต่ออีก 10 นาทีผักชีไม่ควรสัมผัสกับกระดาษ parchment เพราะอาจไหม้ได้)

บันทึก

โปรดระมัดระวังเมื่อนำถั่วชิกพีออกจากเตาอบ เพราะอาจแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์นี้ ควรปล่อยให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะเคลื่อนย้ายไปมาบนถาดอบ.
วางผักกาดหอมซอยเป็นชั้นแรกบนจานขนาดใหญ่ จากนั้นวางมะเขือเทศและแตงกวาไว้ด้านบน โรยถั่วชิกพีทอดกรอบลงบนผักกาดหอม ราดด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ต โรยด้วยงา และเสิร์ฟพร้อมซอสพริก (เลือกได้)