เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แพตตี้แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร เป็นการผสมผสานระหว่างฟาลาเฟลจากตะวันออกกลางและพริกแกงถั่วแบบเม็กซิกัน นอกจากถั่วแล้ว ยังใช้บัลเกอร์ ซึ่งเป็นธัญพืชข้าวสาลีที่ผ่านการต้มและอบแห้ง มีรสชาติคล้ายถั่ว และเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและใยอาหารที่ดี เสิร์ฟแพตตี้เหล่านี้เป็นอาหารจานหลักพร้อมสลัดและครีมเปรี้ยว หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

วัตถุดิบ:

• บัลเกอร์เต็มเมล็ด 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา ผงพริก
• ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยนปริมาณมากพอสมควร
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย
• เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
• ชีสผสมแบบเม็กซิกันขูดฝอย 1/3 ถ้วยตวง และชีสเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
• ผักกาดโรเมนหัวเล็ก 1 หัว หั่นฝอยละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บัลเกอร์โกรทส์, ถั่วไต, ผักกาดโรเมน, ชีส, เศษขนมปัง, พริกป่นคาเยน, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำบัลเกอร์ใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำ 1.5 ถ้วย นำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 10-12 นาที เทน้ำส่วนเกินออก และปล่อยให้บัลเกอร์เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกป่น ยี่หร่า และพริกป่นไคเยนน์ลงไป ผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเครื่องเทศมีกลิ่นหอม ประมาณ 45 วินาที ยกลงจากเตาและปล่อยให้น้ำมันพริกเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว ผิวมะนาวขูด น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
• วางตะแกรงไว้ที่ส่วนบนของเตาอบและอุ่นเตาอบไว้ที่โหมดอบย่าง ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 5
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมถั่ว บัลเกอร์สุก และชีสเข้าด้วยกัน เศษขนมปังใส่ต้นหอม 1 ต้น น้ำมันพริก และเกลือ 0.5 ช้อนชา บดด้วยที่บดมันฝรั่งจนส่วนผสมจับตัวกันเมื่อกด ปั้นเป็นแผ่นกลมขนาดเท่ากัน 8 ชิ้น หนา 2.5 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 6
• วางเนื้อบดลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันให้ทั่วแต่ละชิ้น นำไปย่างจนเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที นำออกจากถาดอบแล้วใช้ตะหลิวโลหะพลิกเนื้อบด ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนเนื้อบดอีกครั้ง แล้วย่างต่อจนเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 7
• จัดวางผักกาดโรเมนลงบนจาน วางเนื้อบดลงบนจาน ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสและต้นหอมที่เหลือ

คะแนนโหวต: 1