ปลาค็อดอบในกระดาษ parchment เสิร์ฟพร้อมซัลซ่ามะเขือเทศและโหระพา

คะแนนโหวต: 5

วิธีทำ - ปลาค็อดอบในกระดาษ parchment เสิร์ฟพร้อมซัลซ่ามะเขือเทศและใบโหระพา

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 390, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 740 มก. น้ำตาล - จี.

อบเนื้อปลาค็อดพร้อมผักเคียงแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างข้าวโพดและถั่วฝักยาวในแผ่นกระดาษรองอบ เพื่อเพิ่มรสชาติที่ละมุนของปลา ให้ทาเนยเป็นก้อนเล็กๆ บนเนื้อปลาก่อนปิดและอบ ราดด้วยไวน์ขาวแห้ง เสิร์ฟพร้อมแผ่นกระดาษที่ห่อไว้ แขกของคุณจะต้องประทับใจกับการนำเสนอที่ไม่เหมือนใครนี้ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ให้เตรียมซัลซ่าจากมะเขือเทศเชอร์รี่ หอมแดง ผิวเลมอนขูด และเคเปอร์ รสเปรี้ยวของส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับความหวานของมะเขือเทศ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศเชอร์รี่ 220 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน (ประมาณ 2 ถ้วย)
เคเปอร์สับ 2 ช้อนชา (สะเด็ดน้ำแล้ว)
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา + น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 2 ช้อนชา
ใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดสดหรือแช่แข็ง (ละลายแล้ว) 1.5 ถ้วย
ถั่วฝักยาว 220 กรัม ตัดแต่งและหั่นเฉียงเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
เนื้อปลาค็อดไร้หนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 180 กรัม)
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) สับละเอียด
ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: กระดาษหนัง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศเชอร์รี่, เคเปอร์, มะนาว, หอมแดง, โหระพา, ข้าวโพด, ถั่วเขียว, ปลาค็อด, เนย, ไวน์ขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบ 2 อันไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ตัดกระดาษไข 4 แผ่น ยาวแผ่นละ 40 เซนติเมตร
ในชามขนาดเล็ก ผสมมะเขือเทศ เคเปอร์ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน หอมแดงสับ ใบโหระพา เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย พักไว้เพื่อให้รสชาติเข้ากัน

พับกระดาษแต่ละแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือ วางกระดาษไขลงบนถาดอบสองถาด (ถาดละสองแผ่น)
ในชามผสม ข้าวโพดและถั่วฝักยาวกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย แบ่งส่วนผสมให้เท่าๆ กันลงบนกระดาษรองอบ 4 แผ่น โดยวางส่วนผสมไว้ด้านใดด้านหนึ่งของรอยพับ โรยเกลือ 1/4 ช้อนชาลงบนเนื้อปลาค็อดแต่ละชิ้น แล้ววางลงบนผัก โรยหน้าด้วยเนยและไวน์เล็กน้อย
ปิดด้านบนด้วยกระดาษ parchment ครึ่งหนึ่ง กดและพับเป็นจีบเล็กๆ ตามขอบที่เปิดอยู่เพื่อให้ปิดสนิท นำเข้าอบจนกระดาษ parchment พองขึ้น ประมาณ 15 นาที ปลาจะนุ่มและสุกทั่ว จัดวางห่อปลาลงบนจาน ค่อยๆ คลี่กระดาษ parchment ออก ระวังอย่าให้มือโดนไอน้ำลวก ตักซัลซ่ามะเขือเทศและใบโหระพาลงบนปลาแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารปราศจากกลูเตน / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร