พิซซ่าหน้าชีสย่าง

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: สตีฟ กิเรลต์

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: พิซซ่าสำหรับ 6 ที่

สูตรพิซซ่าย่างขนาดเล็ก 2 แบบ พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับการทดสอบ:

ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาให้ทั่ว

สำหรับพิซซ่าหน้าแฮมและผักร็อกเก็ต:

พริกเฟรสโน 5-6 เม็ด สับหยาบๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1.5 ถ้วยตวง และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาให้ทั่ว
ชีสพาร์มิเจียโน เรจจาโน 225 กรัม หั่นเป็นแผ่นบางๆ ด้วยที่ปอกผัก
แฮมโปรsciutto หั่นบาง 110 กรัม
ไข่ไก่ 6 ฟอง (ไม่จำเป็น)
อารูกูล่าอ่อน 2 ถ้วย

สำหรับพิซซ่าหน้าพิซเซ็ตติ ปูตาเนสกา:

2 มะเขือเทศลูกพลัมหั่นเป็นลูกเต๋า
มะกอกกาเอตาไร้เมล็ด 1/4 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นกลม
2 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์โดยไม่มีของเหลว
ผงสีแดงแห้งเล็กน้อย เกล็ดพริก
เกลือหยาบ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ สำหรับราด
220 กรัม ชีส Taleggio ขูด
บด ต้นหอมสำหรับโรย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริก, พริกป่น, มะเขือเทศลูกพลัม, มะกอก, เคเปอร์, ชีสพาร์เมซาน, ชีสทาเลจจิโอ, แฮมรมควัน, แฮมรมควันแห้ง, ไข่, อารูกูลา, ต้นหอม, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมแป้ง: เทน้ำอุ่น (ไม่ใช่น้ำร้อน) ครึ่งถ้วยลงในชามเล็กหรือถ้วยตวง ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป แล้วคนด้วยส้อม ทิ้งไว้ 15 นาที ผิวน้ำจะเริ่มมีฟองและมีกลิ่นยีสต์ นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ!

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลางแล้วเทน้ำมันมะกอกและส่วนผสมยีสต์ลงไป

ใช้ส้อมค่อยๆ คนแป้งลงในส่วนผสมยีสต์ จากนั้นนวดแป้งด้วยมือ นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่สะอาด

นวดแป้งจนเนียน โรยแป้งเพิ่มหากจำเป็น ทาชามด้วยน้ำมันมะกอก วางแป้งลงไป ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า

เตรียมเครื่องเคียง: สำหรับพิซซ่าหน้าแฮมและอารูกูลา ให้เตรียมน้ำมันพริกไว้ก่อน

นำพริกและน้ำมันมะกอกไปต้มจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตาและพักไว้ 1 ชั่วโมง (สามารถเก็บน้ำมันนี้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์)

สำหรับการทำพิซซ่าพุตตาเนสกา ให้เตรียมไส้ดังนี้: ในชามผสม มะเขือเทศ มะกอก เคเปอร์ และพริกป่นเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เตรียมเตาย่าง: ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง (อย่าให้ร้อนเกินไป มิเช่นนั้นแป้งจะไหม้และชีสจะไม่ละลาย) ใช้แปรงปัดฝุ่นหรือสิ่งสกปรกออกจากตะแกรงปิ้งย่าง