ปลาค็อดชุบแป้งทอดฉ่ำๆ เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่ง

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ปลาค็อดชุบเกล็ดขนมปังเนื้อฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่ง

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 431, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 57 มก. โซเดียม 945 มก. น้ำตาล 0 จี.

เพื่อให้ได้รสชาติปลาแสนอร่อยในแป้งชุบทอดกรอบ คุณไม่จำเป็นต้องทอดในน้ำมันเยอะๆ สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำปลากรอบอร่อยได้ในเตาอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมันมากเกินไป นำเนื้อปลาค็อดไปชุบในไข่ขาวตีให้ขึ้นฟู แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังปังโกะเนื้อหยาบและเบา นำไปอบในเตาอบบนตะแกรงเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง ทำให้ได้เปลือกที่กรอบทุกด้าน เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายสดในน้ำสลัดนมหมัก โรยด้วยใบขึ้นฉ่ายเพื่อเพิ่มความสดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาค็อด 0.6 กิโลกรัม (ควรเป็นปลาค็อดแปซิฟิก) หั่นเป็น 8 ชิ้น
มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
มายonnaise 3 ช้อนโต๊ะ
4 ช้อนชา เรลิชา
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นบางๆ + ใบสับสำหรับตกแต่ง
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1.5 ถ้วย
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาค็อด, มันฝรั่งแดง, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ขึ้นฉ่าย, น้ำจิ้มผัก, มะนาว, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) นำมันฝรั่งใส่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วมประมาณ 2.5 ซม. (1 นิ้ว) ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำออก
ผสมนมเปรี้ยว มายองเนส และผักดองในชามขนาดใหญ่ ใส่ชิ้นมันฝรั่ง ขึ้นฉ่ายสับ ต้นหอมซอย เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู เตรียมเกล็ดขนมปังใส่ในอีกชามหนึ่ง โรยปลาด้วยพริกป่น เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย นำปลาแต่ละชิ้นจุ่มลงในไข่ขาว แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง เศษขนมปังกดลงเพื่อให้ติดกัน จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนปลาทั้งสองด้าน นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 12 นาที โรยหน้าสลัดมันฝรั่งด้วยใบขึ้นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมปลาและมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / เมนูมันฝรั่ง / สลัดมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน