เนื้อแกะตุ๋นกับมันฝรั่งและแกงกะหรี่

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - สตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่งและผงกะหรี่

เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อแกะตุ๋นกับมันฝรั่งและผงกะหรี่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขาแกะ 4 ขา (น้ำหนักรวมประมาณ 2.7 กิโลกรัม)
มันเทศ 450 กรัม ผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
1 ช้อนโต๊ะ ผงแกงกะหรี่
ออลสไปซ์ป่น 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
พริกแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ไทม์สด 8-10 กิ่ง
หอมหัวเล็กแช่แข็ง 3 ถ้วย (340 กรัม) ต้องละลายก่อน
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด หรือพริกฮาบาเนโร
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
ผักชีสดสับสำหรับตกแต่ง
ข้าวสาร 2 ถ้วย สำหรับตกแต่ง (ดูสูตรด้านล่าง)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, มันเทศ, ข้าว, แกง, ออลสไปซ์, พริกปาปริก้า, โหระพา, ชุดหัวหอม, กระเทียม, พริก, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสเนื้อแกะด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทุกด้าน เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อตุ๋นแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่ขาแกะลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางน่องไก่ลงบนจาน แล้วใส่เนย ผงแกงกะหรี่ ลูกจันทน์เทศ และพริกปาปริก้าลงในหม้อ คนด้วยช้อนไม้จนเครื่องเทศมีกลิ่นหอมและสีเข้มขึ้น ปรุงต่อประมาณ 2 นาที
ใส่หัวหอม พริกหวาน กระเทียม โหระพา และพริกชี้ฟ้า จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณ 5 นาทีจนผักนุ่มและมีสีเหลืองทองจากเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขาไก่กลับลงไปในหม้อ เติมน้ำซุปไก่ ปิดฝา แล้วนำไปต้มจนเดือด

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว จนเนื้อแกะนุ่ม ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น จากนั้นใส่มันเทศลงไปและเคี่ยวต่อจนนุ่มประมาณ 30 นาที หากจะรับประทานในวันถัดไป ให้แช่เย็นและตักไขมันส่วนเกินออกก่อนอุ่น

เสิร์ฟขาแกะตุ๋นบนข้าวสวย (ดูสูตรด้านล่าง) และโรยหน้าด้วยผักชีสับ

ข้าวที่ถูกต้อง: ล้างข้าวสามครั้งเพื่อขจัดแป้งออก ใส่ข้าวลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำให้ท่วมข้าวประมาณ 1/2 นิ้ว (1.2 เซนติเมตร) หรือถ้าเอานิ้วโป้งจุ่มลงไปในข้าว น้ำควรสูงถึงกลางเล็บ นำข้าวไปต้มจนเดือด ปิดฝา และหุงต่อจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 15 นาที ยกหม้อออกจากเตา แล้วพักข้าวไว้ต่ออีก 5 นาที ห้ามเปิดฝา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / ซันนี่ แอนเดอร์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน