หมูทอดซอสพลัม

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 503, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 88 มก. น้ำตาล 0 จี.

เมนูสุดหรูสไตล์ร้านอาหารนี้เตรียมง่ายและใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ใช้เนื้อหมูสันในหั่นบางๆ หมักในส่วนผสมของไวน์แดง ขิง และแป้งสาลีสำเร็จรูป (หรือแป้งข้าวโพด) แล้วนำไปทอดในกระทะ เนื้อหมูที่ได้จะมีเปลือกกรอบๆ จากขิง และด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ เสิร์ฟพร้อมซอสพลัมรสเปรี้ยวอมหวาน ที่ผสมผสานกลิ่นผลไม้ของส้ม น้ำผึ้ง และไวน์แดง เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเทศกาลต่างๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมูไร้กระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น หนา 1 เซนติเมตร เลาะไขมันออกแล้ว
ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
ขิงปอกเปลือกขูด 2 ช้อนชา
แป้งสำเร็จรูป 1/4 ถ้วย (เช่น Wondra) หรือแป้งข้าวโพด
ส้ม 1 ลูก
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
สะระแหน่สดขนาดใหญ่ 8 กิ่ง
ลูกพลัมขนาดใหญ่ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
น้ำมันถั่วลิสง สำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, ไวน์แดง, น้ำส้มสายชูข้าว, รากขิง, เปลือกส้ม, ลูกพลัม, น้ำผึ้ง, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ ขิง และน้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป ใส่เนื้อหมูลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนำไปแช่เย็นขณะเตรียมซอส
ใช้ที่ปอกเปลือกผัก ปอกเปลือกส้มเป็นเส้นกว้างๆ ใส่เปลือกส้มลงในกระทะแล้วบีบน้ำส้มออกมา คนให้เข้ากันกับน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และไวน์ที่เหลือ 3/4 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ใบสะระแหน่ลงไป เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนข้นเป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 10-15 นาที ใส่ลูกพลัมลงไป เคี่ยวต่อจนนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที ยกลงจากเตาแล้วเอาใบสะระแหน่ออก ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน (ถ้าใช้) และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

ใส่น้ำมันถั่วลิสงประมาณ 1/4 นิ้วลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ทอดหมูจนเหลืองกรอบ ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและเสิร์ฟพร้อมซอสพลัม

ไวน์ Chianti จากอิตาลีเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน