สไลเดอร์เนื้อหน้าอกวัวตุ๋นในหม้อหุงช้า ราดซอสบาร์บีคิว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 9

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 454, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 78 มก. โซเดียม 610 มก. น้ำตาล 11 จี.

พบกับสูตรอาหารสุดโปรดใหม่ของคุณ เหมาะสำหรับฤดูร้อนโดยไม่ต้องทำให้ครัวร้อนอบอ้าว เนื้อหน้าอกวัวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างลงตัว แล้วนำไปตุ๋นในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดหม้อความดันเพื่อประหยัดเวลาและรักษาอุณหภูมิให้คงที่แม้ในวันที่อากาศร้อนจัด เมื่อคุณหั่นเนื้อและคลุกเคล้ากับซอสบาร์บีคิวโฮมเมดแล้ว ไม่มีใครเชื่อเลยว่าใช้เวลาปรุงน้อยกว่าสองชั่วโมง เบอร์เกอร์ชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์กรอบๆ และเนื้อหน้าอกวัวในซอสบาร์บีคิว เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ฤดูร้อนแบบง่ายๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้ออกวัว

เนื้ออกวัว 1 ชิ้น (700 กรัม) ส่วนแบน
พริกไทยสามสีบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 2 กลีบ
น้ำซุปไก่หรือเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ถ้วย

โคลสลอว์

มายองเนส 1/3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
เกลือขึ้นฉ่าย 0.5 ช้อนชา
บรอกโคลีและสลัดกะหล่ำปลีแบบสำเร็จรูป 1 ห่อ (340 กรัม)

ซอสบาร์บีคิว

ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (อัดแน่น)
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาลอ้อย 1 ช้อนชา
เกลือขึ้นฉ่าย 1/4 ช้อนชา

สำหรับเสิร์ฟ

ขนมปังเพรทเซลขนาดเล็ก 1 ห่อ (300 กรัม)
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงความดันไฟฟ้าแบบทันที (Instant Pot) ขนาด 6 ควอร์ต

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มัสตาร์ดดิฌง, ซอสบาร์บีคิว, กากน้ำตาล, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยสีชมพู, เกลือขึ้นฉ่าย

ปรุงอาหารตามสูตร:

เนื้ออกวัว:

โรยพริกไทยป่นและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วเนื้อบริสเก็ตทุกด้าน กดเครื่องเทศให้ติดกับเนื้อให้แน่น ตั้งหม้อหุงช้าไปที่โหมดผัดและใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อบริสเก็ตลงไปผัด พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเนื้อสุกเหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 8 นาที ใส่กระเทียมและน้ำซุป จากนั้นทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงช้า หุงด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที
เมื่อกระบวนการปรุงอาหารด้วยหม้อความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยความดันอย่างรวดเร็วและรอจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ เปิดและนำฝาออก โดยระวังอย่าให้ไอน้ำลวกมือ ย้ายเนื้อบริสเก็ตไปวางบนเขียงและพักไว้ 10 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เทน้ำที่ใช้ในการปรุงอาหารลงในถ้วยตวงขนาดใหญ่และช้อนไขมันออก เก็บน้ำที่ใช้ในการปรุงอาหารไว้สำหรับทำซอสบาร์บีคิว

สลัด:

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเกลือขึ้นฉ่ายเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี ใส่โคลสลอว์ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ซอสบาร์บีคิว:

เทน้ำซอสเนื้อ 1/2 ถ้วยลงในหม้อหุงช้า ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำตาลทรายแดง ซอสวูสเตอร์เชียร์ กากน้ำตาล เกลือขึ้นฉ่าย และเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมดผัด นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อโดยคนบ่อยๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใส่เนื้อบริสเก็ตที่หั่นแล้วลงไป คนเบาๆ ให้เคลือบซอส นำซอสไปเคี่ยวต่อ แล้วปิดไฟทันที
อินนิงส์:

หั่นขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็กออกเป็นครึ่ง วางกะหล่ำปลีและเนื้อบริสเก็ตลงบนครึ่งล่างแต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยโคลสลอว์เพิ่มเติม แล้วประกบด้วยขนมปังครึ่งบน