เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ในแกงไทยจานด่วนนี้ กุ้งตัวอวบอ้วนจะถูกเคี่ยวในน้ำกะทิพร้อมเครื่องเทศหอมๆ พริกแกงแดง และผักต่างๆ เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่นึ่งและมะนาวฝานสำหรับบีบเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าว 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
• ต้นหอมซอย 4 ต้น
• พริกแกงแดงไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิไทยแบบไม่หวาน 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักแช่แข็งสำหรับผัด 1 ถุง (350 กรัม) (พริกหวาน บรอกโคลี และแครอท)
• กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
• ผักชีสดและมะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, เส้นก๋วยเตี๋ยว, น้ำปลา, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, รากขิง, น้ำพริกแกง, นมมะพร้าว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในระหว่างนั้น ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่ขิง กระเทียม ต้นหอม และเกลือเล็กน้อย ผัดจนนิ่มประมาณ 2-3 นาที ใส่พริกแกงลงไปผัดให้เข้ากับต้นหอม ใส่กะทิลงไป ใส่น้ำปลาและน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 2
• เติมน้ำ 3/4 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 6-8 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ผักแช่แข็งลงในกระทะแล้วผัดจนร้อนทั่ว ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่กุ้งลงไป ผัดและพลิกกลับเป็นครั้งคราว จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 4-6 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• แบ่งเส้นบะหมี่ใส่ชาม ราดด้วยผงแกงกุ้ง โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1