เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ห่อเหล่านี้ทำในสไตล์ลาบาบา อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีเนื้อหมูและสมุนไพรสดมากมาย สูตรนี้ใช้หมูย่างฉีกแทนหมูสับแบบดั้งเดิม ส่วนผสมทั้งหมดสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ หรือคุณสามารถใช้หมูและผักนึ่งที่เหลือได้ นอกจากนี้ยังมีเส้นหมี่นุ่มๆ และซอสแบบง่ายๆ ที่ทำจากซอสพริกหวาน น้ำปลา และน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดกรอบๆ และสมุนไพรสด โรยด้วยถั่วลิสงสับ

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ข้าว 110 กรัม
• น้ำมันงาดำ 2 ช้อนชา
• ซอสพริกหวานไทย 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก)
• เนื้อหมูอบฉีกฝอย 1.5 ถ้วย
• ผักนึ่ง 1.5 ถ้วย เช่น ถั่วฝักยาว ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี และแครอทหั่นบางๆ
• ผักกาดบิบหัวใหญ่ 1 หัว
• ผักชีสด 0.5 ถ้วย
• ใบสะระแหน่สดฉีก 0.5 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่วเกลือสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมู, เส้นก๋วยเตี๋ยว, แครอท, ถั่วเขียว, ผักกาดบิบ, น้ำปลา, ซอสพริก, สะระแหน่, ถั่วลิสง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ปิดไฟ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเส้นนุ่มประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วล้างเส้นให้สะอาดด้วยน้ำเย็น สะบัดน้ำออกให้มากที่สุด จากนั้นตักเส้นใส่ชามขนาดกลาง คลุกเคล้ากับน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสพริก น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 2 หยิบมือใหญ่ คนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะไม่ติดขนาดกลาง ใส่น้ำมันงาที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อหมูลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเนื้อหมูสุกทั่วและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ บริเวณขอบ ประมาณ 6 นาที ใส่ผักลงไปผัดต่อจนสุกทั่ว ประมาณ 2 นาที ใส่น้ำพริก 2 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• เด็ดใบผักกาดแก้วชั้นนอก 12-16 ใบ ใส่เส้นหมี่ หมูสับ และผักที่เตรียมไว้ลงในใบผักกาดแก้ว โรยด้วยผักชี สะระแหน่ และถั่วลิสง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เหลือ
  
  
  หมูแลบแบบดั้งเดิมปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสด น้ำปลา น้ำตาล พริกแดงบด หอมแดง ผักชี สะระแหน่ และผงข้าวคั่ว เราได้เพิ่มซอสพริกหวานไทยลงไปในส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ไส้เนื้อมีรสชาติหวานและเผ็ด

คะแนนโหวต: 1