สลัดเส้นหมี่บันห์สิตต์ราดน้ำจิ้มหนวกจาม

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เชฟโครินนา ตรัง

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดเส้นหมี่บันห์สิตต์ราดน้ำจิ้มหนวกจาม - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เส้นหมี่แห้ง 255 กรัม หรือ เส้นหมี่สด 450 กรัม
ผักกาดโรเมนหั่นฝอย 8 ใบ (เอาส่วนก้านออก)
แครอท 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ
แตงกวา 1/2 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ ครึ่งลูก
ใบสะระแหน่ขนาดใหญ่ 12 ใบ หั่นฝอย
น้ำจิ้มหนวกจาม (ดูสูตรด้านล่าง)

น้ำปลาหนวกจาม:

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาวหรือน้ำเลมอน 1/2 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ สับละเอียด
พริกขี้หนูไทย 1 เม็ด (หรือมากกว่า) เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
หอมแดง 1 หัว ปอกเปลือก หั่นบางๆ และล้างให้สะอาด (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เส้นก๋วยเตี๋ยว, ผักกาดโรเมน, แครอท, แตงกวา, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริก, หอมแดง, กระเทียม, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ถ้าใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้ง ให้ใส่เส้นลงในชามแล้วเติมน้ำอุ่นให้ท่วม ทิ้งไว้จนเส้นนิ่มประมาณ 20 นาที ต้มน้ำในหม้อให้เดือด สะเด็ดน้ำเส้นแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน นำเส้นใส่ตะแกรงทีละส่วนแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด ใช้ตะเกียบคนเส้นให้ฟูแล้วต้มจนเส้นนิ่มแต่ยังคงความเหนียวอยู่เล็กน้อย ประมาณ 3 วินาที
นำตะแกรงออก เทน้ำทิ้ง แล้วใส่เส้นบะหมี่ลงในชามใบใหญ่ ทำซ้ำจนได้ 4 ที่ หากใช้เส้นบะหมี่สด ไม่จำเป็นต้องต้ม

แบ่งเส้นพาสต้าใส่ชาม 4 ใบ วางผักกาดหอม แครอท แตงกวา และใบสะระแหน่ลงบนแต่ละชาม ราดด้วยซอสน้ำจิ้มทะเลหนวกจาม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ในชามผสม น้ำตาล น้ำ น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่กระเทียม พริก และหอมแดงสับ ทิ้งไว้ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / สลัด / สลัดที่มีพาสต้าและซีเรียล / ซอส / น้ำสลัด / / อาหารเวียดนาม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน