กุ้งย่างกับเส้นหมี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 500, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 67 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 179 มก. โซเดียม 1268 มก. น้ำตาล 7 จี.

กุ้งตัวใหญ่หมักในน้ำมันพืชและพริกแกงแดงเพียงไม่กี่นาที จากนั้นนำไปย่างและเสิร์ฟพร้อมบะหมี่ไทย บะหมี่ปรุงรสด้วยเนยถั่วลิสง พริกแกงแดง ขิงดอง และน้ำส้มสายชูข้าว ทำให้ได้รสชาติแบบเอเชียที่จัดจ้าน จากนั้นนำบะหมี่ที่ต้มสุกแล้ว แตงกวา พริกหวาน แครอท และผักชีสดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หั่นผักเป็นเส้นยาวบางๆ เพื่อให้รับประทานด้วยตะเกียบได้ง่าย บะหมี่กุ้งผัดเผ็ดนี้ฉ่ำและรสชาติเข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เส้นหมี่บาง 1 ห่อ (220 กรัม) เช่น เส้นหมี่
กุ้งตัวใหญ่ 0.6 กิโลกรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับย่าง
พริกแกงแดงไทย 2 ช้อนโต๊ะ
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงดองแห้งสับ 1/4 ถ้วย + น้ำดอง 1 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาไร้เมล็ด 1 ลูก หั่นเป็นเส้นยาว
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก หั่นบางๆ
แครอทขูด 1 หัว
ผักชีสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, พริกหวาน, แตงกวา, แครอท, รากขิง, เส้นก๋วยเตี๋ยว, น้ำพริกแกง, เนยถั่วลิสง, น้ำส้มสายชูข้าว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ทาน้ำมันที่ตะแกรงก่อนใช้งาน
ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและล้างเส้นบะหมี่ด้วยน้ำเย็น คลุกกุ้งกับพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมพริกแกงที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วลิสง น้ำส้มสายชู น้ำดองขิง น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่แตงกวา พริกหวาน แครอท ผักชีส่วนใหญ่ ขิงดอง และเกลืออีกเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนซอสข้นขึ้น ใช้กรรไกรตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นชิ้นสั้นๆ แล้วใส่ลงไปในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
ย่างกุ้งจนสุกทั่ว ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและผัก โรยหน้าด้วยผักชีที่เหลือ

หมวดหมู่: