ออร์ซอตโต้สีเขียวมาก

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 284, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 8 มก. โซเดียม 392 มก. น้ำตาล 6 จี.

ออร์ซอตโต้เป็นอาหารลูกผสมระหว่างริซอตโต้และพาสต้าอิตาเลียน แต่เตรียมง่ายกว่าริซอตโต้แบบดั้งเดิมมาก ออร์ซอตโต้สีสันสดใสของรี ดรัมมอนด์ อัดแน่นไปด้วยผักสีเขียวนานาชนิด เช่น บรอกโคลี ถั่วลันเตา หน่อไม้ฝรั่ง บวบ คะน้า ต้นหอม และสมุนไพรสด มีรสชาติฉ่ำ อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
พาสต้าออร์โซ 2 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
น้ำซุปผักอุ่นๆ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย 6 ถ้วย
หน่อไม้ฝรั่งบาง 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตร
บรอกโคลีครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
บวบขนาดกลาง 2 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 140 กรัม
ผักเคล 0.5 ถ้วย หั่นบางๆ (ตัดเส้นใยออก)
พาร์เมซานขูดสด 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
ใบโหระพาสดสับ 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งจาน
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งจาน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ต้นหอม, กระเทียม, พริกป่น, พาสต้าออร์โซ, พริกไทยดำ, น้ำซุป, หน่อไม้ฝรั่ง, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, บวบ, ถั่วลันเตา, ผักคะน้า, ชีสพาร์เมซาน, เปลือกมะนาว, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง จากนั้นใส่ต้นหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 1 นาที ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที
ใส่เส้นออร์โซ เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ ผัดจนเส้นเคลือบด้วยน้ำมัน ประมาณ 1-2 นาที เติมน้ำซุปอุ่นๆ แล้วคนเบาๆ นำไปต้มให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ใส่หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี บวบ และถั่วลันเตาลงไป คนให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่ผักคะน้า ชีสพาร์เมซาน และเปลือกมะนาวขูด คนให้เข้ากัน และปรุงต่ออีก 2 นาที
ใส่สมุนไพรแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟในชาม โรยด้วยชีสพาร์เมซานและสมุนไพรเพิ่มเติม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / พาสต้า / ผักและเห็ด / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน